從孩子幼時養成吃蔬菜習慣

很多孩子對肉食類愛不釋口,甚至是薯條炸雞這些高熱量的食物,也百吃不厭,就是看到青菜立即沒了胃口。而且,越是小一點的寶寶,越是對青菜避而遠之;隨著孩子年齡越長越大,雖然他們明白了吃蔬菜的必要性,但是對肉食依舊情有獨鐘,時蔬嘛,可有可無。這與寶寶成長中的口味變化有著很大的關係。
(示意圖源:互聯網)
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寶寶們喜歡和不喜歡的口味及其原因
有營養學專家經過若干年的統計,得出結論:孩子們最喜歡吃的是肉類食物,如香腸、炸雞、火腿等等;然後是澱粉類食物,如炸薯條、蛋糕、麵包等。孩子們最不喜歡的食物是胡蘿蔔、萵筍、韭菜等有比較濃重氣味的蔬菜。另外,同一種食材,孩子們喜歡吃炒熟的,不喜歡吃涼拌的。

很多父母都為孩子不愛吃蔬菜而苦惱,其實,正是因為蔬菜有其特有的味道和口感,比如苦味或酸味,讓孩子們很不喜歡。再加上蔬菜的纖維質地比較粗,也不利於孩子的咀嚼,孩子們就更不喜歡吃了。
寶寶對口味的偏好,與密切照顧著有關
我們的味覺與生俱來,舌頭上的味蕾能夠分辨出酸甜苦辣鹹等不同的味道。而這些味道,經過不斷地接觸和訓練,會慢慢地增加接受的程度。例如,孩子從小到大的口味都比較偏鹹,那麼他們對鹹味的耐受程度就會增加。

從寶寶開始添加輔食起,他們沒有自主選擇食材的能力,主要依賴於密切的照顧者,比如爸爸媽媽、爺爺奶奶、外公外婆,甚至是保姆等等。即便是孩子稍微長大一些,他們接觸的食材和味道也都是有照顧者提供的。所以,照顧寶寶的人,口味怎樣,會對寶寶有很深的影響。
如何正確地培養寶寶的口味?
很多人都有這樣的經驗:在對食物口感的偏好上,是伴隨孩子很久,甚至終生的。比如喜歡吃甜食的孩子,如果在成年後不是為了某些因素特別的控制,他依舊還是會非常喜歡甜食。相反,一些在2至3歲不喜歡吃糖的孩子,即便是長大之後,對甜食也沒有太大的慾望。所以,為了孩子長久的健康考慮,父母要讓孩子從小養成科學、合理的飲食習慣。

首先,在食材的選擇上,不能單一,要讓孩子有機會品嚐到各種各樣對健康有利的食物。

其次,在寶寶剛開始接受輔食的時候,就儘量提供新鮮的、原汁原味的食物,不要和成年人同一口感,更不要讓自己的飲食習慣和口味影響到寶寶的口味。若最初提供原味的食物,寶寶就能夠接受原味的食物。清淡的飲食和口感,才是比較健康的,不妨從小就培養寶寶清淡的飲食口感。

第三,儘量避免使用一些加工品,如醃製、薰蒸等的食物,因為大多數加工食物為了延長保存期間,會使用較多的鹽、糖、調味品以及防腐劑等,不利於健康。不如讓寶寶多吃些應季食材。

另外,寶寶喜歡吃肉食,不喜歡吃蔬菜,也是自己口味在成長和變化的一個過程。孩子隨著年齡的增長,所選擇的食材會有一個慢慢減少的過程,然後固定在幾種食物上,比如常吃的肉食。之後,還會經歷一段“食物恐懼症”時期,就是他們拒絕品嘗所有他們沒有吃過的東西,哪怕父母再三鼓勵讓其嘗試,他們都避而遠之。但是再過一段時間,可能是半年,也許是1至2年之後,孩子的口味又會發生一些變化:孩子開始喜歡吃時蔬、水果這些過去不吃的食材,而過去喜歡吃的食物就不感興趣了。

所以,如果寶寶在某個階段特別不愛吃蔬菜,或者挑食嚴重,父母也不必太過絕望。增加煮飯時的葷素營養搭配,調整整個菜肴的色澤搭配,也可以把孩子不喜歡吃的食材用盡心思地添加到孩子喜歡吃的食材中,來中和孩子的口感◆

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