本届美食节将于2026年12月4日至6日在胡志明市安东坊公共服务供应中心举行，并配合第六届胡志明市旅游周，以“八宝——色味精华”为主题，通过丰富多样的美食展现堤岸独特的饮食文化，彰显越华饮食文化交融共生的魅力。
自2023年创办以来，堤岸美食故事节每年围绕不同主题，通过美食讲述地方文化故事，逐渐成为推广堤岸饮食文化的重要活动。今年的美食节将聚焦食材的多样性、香料的巧妙搭配、传统烹饪技艺及特色秘方，带领市民与游客从色、香、味等不同角度，深入体验堤岸美食的独特风味，感受越华饮食文化的深厚底蕴。
据安东坊领导介绍，本届美食节设有60个展位，汇聚多家越华企业及知名餐饮品牌，包括东源鸡饭、黎记面家、曾家面包、文华酒楼、九龙冰室、同庆酒楼及天虹酒楼、包点心等。其中，不少企业已连续多年参展，以实际行动支持堤岸美食故事节，积极推广越华传统美食与饮食文化，也体现了企业对这项年度活动的认同与支持。参展单位将带来各具特色的传统美食，让市民与游客在品尝佳肴的同时，进一步认识堤岸饮食文化的历史传承与创新发展。
美食、文化与互动体验精彩纷呈
与往届活动有所不同的是，本届美食节的精彩活动从首日早上开始营业，不再等到晚上才开始营业，让市民与游客在为期三天的活动中，都能参与丰富多样的体验项目。
除了品尝各式越华传统美食，现场还将安排歌唱表演、现场书法及华人香包制作体验等活动，让参与者在享受美食之余，也能了解传统文化。
此外，现场还将推出优惠价格的美食及相关产品，酬宾活动，为市民与游客提供更多消费选择。主办单位期望通过美食、文艺表演与传统手工艺相结合的形式，营造热闹、亲切的节庆氛围，吸引更多市民及游客前来参与，进一步推广堤岸的特色美食与文化旅游资源。
在发表会上各企业纷纷提供意见，其中穗城会馆理事长卢耀南表示上三次都举办得很好，希望今年会更好。
