在堤岸一帶，都是華人居住較多的地方，因此，自古以來都有“歎早茶”的習慣。大家在“歎早茶”的同時也唱唱歌，聽聽音樂。經過數月實施社交隔離後，社會全面開放融入新常態，在政府的允許下，各餐廳逐漸重新經營，有幾家早市的餐廳還歌唱助興與服務。
“歎早茶”的餐廳一般都是薈萃在堤岸區，成為越華同胞一個消遣的地方。其中，有幾家餐廳都有歌唱服務，這是越華同胞生活的插曲與特色的文化。據了解，在第十一郡有兩家餐廳有歌唱服務早市。如在平泰街的“鬍鬚明”餐廳，每天早上都有歌唱服務。筆者發現，有一班歌友是長期食客，他們定期去吃早餐和唱歌，大家都是一群志同道合的歌友。另外，在領兵昇公寓區6號路的西都餐廳，每天上午都有唱歌助興，吸引很多歌友喜歡去 捧場。此外，在新富郡歐姬街有一家金枝酒樓早市也有歌唱服務，這家餐廳才新開數月。
歌友們與歌手李志成一起開心唱歌。
至於在第五郡有兩家餐廳有歌唱服務。一是在富有街的順橋魚村火鍋餐廳，這家餐廳開了好幾年，但數月前才開設唱歌，並由友誼歌劇社每天在該餐廳樓上獻唱。據悉，上述的4家餐廳都是使用電子琴和卡拉OK音樂讓食客演唱，裝有Led屏幕。而在第五郡的吉祥庭院餐廳由海聲歌劇社於週六和週日兩天服務早市歌唱活動。該社在這家餐廳歌唱服務都有20多年了，而且有多位音樂師傅彈奏粵曲來服務演唱粵曲的食客。至於在第六郡紅蓮戲院一樓，剛成立的金聲曲藝俱樂部最近開設了咖啡大家唱服務，每週日上午一次。每晚在三樓另有咖啡華語歌唱服務。
一般前往吃點心、唱唱歌的都是上年紀的人家。有的三五成群，有的一大班好友，他們甚愛唱歌或聽歌。也有的是做好體操後便一起去吃早餐，唱歌跳舞，非常開心。筆者跟一位80高齡的徐福鑑老伯閑談時，他說：“許久沒有出來唱歌了，現在走路都3條腿了。這是疫情之後今天第一次出來唱歌，見到很多老歌友，真的很開心。”在疫情前，徐老伯每次去唱歌和吃早餐，都是由孩子載他去，他感到十分快慰。
而今年80多歲的楊鄧美娟大娘十分愛唱歌，在女兒鄧孫鳳陪伴下，經常到上述各家餐廳邊歎早茶，邊唱歌。據悉，楊太已唱了40多年歌，這是她老人家唯一的愛好。楊太特別愛唱粵曲，在家時，她都會看看歌譜。雖然年事已高，但她仍然可以唱大曲，喜歡用唱平喉和子喉演唱粵曲。此外，市統一粵劇團和其他樂社演出時，楊太也有參加演唱。
食客在吉祥庭院餐廳開心唱歌拍照。
另一位食客表示很開心，他說：“居家數月，現在社會漸漸開放，雖然疫情還是複雜，不過政府已給人民打了3針，要是感染也過幾天就痊癒，因此大家沒有之前的害怕，也是我們之福。當然，我們不能掉以輕心，盡量提高防疫的意識，在堂食時最好用公筷，吃好後聊天時要戴上口罩，吃前要用洗手液洗手等。”
其實，在這個競爭的社會裡，有許多餐廳不斷提高服務質量，如：食物可口味好、服務殷勤周到、清潔衛生，環境優雅和上網等。之後，就是歌唱服務，不但要有充足的歌曲讓食客挑選來唱，而且音響要好，尤其是網絡要高速，因為食客喜歡用來直播。如果做到上面的幾點，相信生意會越來越好◆
