现在，不仅是越南河粉、春卷，还有许多其他美味的越南美食吸引了世界各地美食专家。越南菜以其具有典型的菜式，浓郁、美味、低脂、和谐、有益健康等特色留住了国际游客的脚步。
越南菜在世界美食地图上的“分数”
2022年底，越南超越了中国、马来西亚、新加坡、韩国、泰国等区域其他国家，被世界烹饪大奖评为“2022年亚洲最佳烹饪目的地”。这一奖项是对美食烹饪行业卓越成就的充分认可，也是世界旅游大奖系统中的奖项之一。不仅如此，过去，许多世界著名的美食杂志和网站都专门发表赞美越南的美食以及前来享受美食的文章。
最近，在 2023 年 1 月下旬，美国权威旅游杂志《悦旅》（Travel Leisure）将越南列为2023年亚洲领先的美食目的地，尤其是美食街。 《悦旅》还推荐游客在越南探索美食的最佳地点，包括河内、岘港和胡志明市等地方，以及不可错过越南河粉、面包、粉卷等美味菜肴。
加拿大著名的《旅行杂志》（The Travel）最近也公布了世界10大美食国家排名，其中，越南以独特的美食并获国际友人特别喜爱的美食在读者评选名单中排名第五。该杂志表示，在越南期间除了河粉之外，游客还可以品尝春卷、炒饭和碎米饭等特色菜肴。
另外，澳大利亚美食旅行家（Traveler）网站上将越南粉卷评为2023年必吃的10道诱人美食之一。该网站描述了如何用米粉制作粉卷，首先将米浆薄薄地涂在一块布上，然后在一大锅水里蒸成粉片，卷上肉末和木耳或其他馅料，蘸上鱼露，配上香脆的炸葱，真好吃。
据全球美食地图网（Taste Atlas）的最新调查结果显示，越南在24个亚洲最佳美食国家的排名中位居第六。该网站还提出了越南5种最典型的菜肴，包括面包、河粉、春卷、肉团、红烧牛肉和顺化牛肉米线。此前，2022年12月，Taste Atlas宣布，越南在全球最佳美食榜单中名列第二十位。
文体与旅游部旅游总局局长阮重庆认为，越南美食在“世界美食地图”上站稳脚跟，其中，包括许多美味佳肴留住国际游客的脚步。这是吸引游客，尤其是国际游客的巨大潜力。
河粉──越南美食大使
据旅游总局介绍，越南美食被认为是民族文化的精髓，获得了国际友人的赞赏和高度评价并非偶然。那是因为越南美食用料丰富，加工精细。每个地区都有自己独特的风味，吃一次会让你永远记住它的美味。
越南饮食文化丰富、多样、精致，因此越南菜受到国际食客的高度赞赏也就不足为奇了。其中，河粉被认为是“越南美食大使”，为向国际友人推广越南文化做出贡献。
此前，2018年，美国有线电视新闻网将越南河粉列入 “世界30种最佳菜肴名单”。美国商业和娱乐新闻网站曾列出“世界上 40 道我们一生应该尝试一次的美味佳肴”，其中包括越南河粉。
12月12日，在越南、英国、美国、加拿大、以色列和奥地利等世界上20个国家的谷歌主页出现了越南河粉谷歌涂鸦（Google Doodle）。谷歌代表透露， 河粉是越南人较为特色的一道菜肴。越南人在一天早上、中午和晚上都能吃河粉。这道菜肴较为简单但汇聚了越南美食的特征，颇受国际友人喜爱。河粉就是越南美食的代表之一。
在国内，自从2017年开始，每年12月12日正式被选为越南河粉日，旨在弘扬越南河粉的传统价值。从此以后，“越南河粉日”系列活动成为年度文化美食活动；是一项重要的饮食文化推广活动，为提高越南美食水平和向世界传播越南传统河粉做出贡献◆
