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181家餐厅被列入2025年越南米其林指南

据越通社报导,6月5日晚,米其林集团在岘港市正式发布2025年越南版米其林指南中甄选的河内、胡志明市和岘港的餐饮场所名单,进一步彰显了越南在成为全球美食目的地征程中日益提升的地位。

9家餐厅获一星米其林。(图:越通社)
9家餐厅获一星米其林。(图:越通社)

今年的名单共有181家餐厅,其中有9家米其林一星餐厅,包括胡志明市的CieL、Coco Dining、龙朝(Long Triều)、吃吃西贡(Ănăn Saigon)、Akuna;河内的家(Gia)、Hibana by Koki、寻味(Tầm Vị);岘港的La Maison 1888。

63家餐厅获得“必比登推介”(Bib Gourmand),即高性价比优质餐饮(其中9家为新入选),其中河内新增10家(包括5家“必比登推介”、5家“米其林甄选”以及1家“绿星”餐厅),如:河城公馆(Hà Thành Mansion)、37号贸易店(Mậu Dịch Số 37)、鳗鱼粉丝店(Miến Lươn Chân Cầm)等;胡志明市新增7家(包括1家一星餐厅及6家“米其林甄选”),如:咕咕姑姑螺蛳店(Ốc Bà Cô Lốc Cốc)、会安雅苑(Hội An Sense)、Nephele、Okra FoodBar、ST25 by KOTO、The Albion by Kirk Westaway;岘港新增7家(包括4家“必比登推介”和3家“米其林甄选”),如滋滋饼76(Bánh Xèo 76)、商婆顺化牛肉米粉店(Bún Bò Huế Bà Thương)、古乡(Quê Xưa)等。

颁奖仪式介绍的美食佳肴。(图:越通社)
颁奖仪式介绍的美食佳肴。(图:越通社)

值得关注的是,河内的Lamai Garden餐厅成为该市首家获得“米其林绿星”的餐厅,该奖项旨在表彰在可持续发展和环保实践方面表现突出的餐厅。

今年,“最佳青年主厨奖”颁给了来自胡志明市新晋一星餐厅CieL的主厨黎越鸿。1992年出生的他是一位前途无量的年轻面孔,已有14年的烹饪经验。“年度最佳侍酒师”则授予了首次入选“米其林甄选”名单——Nephele餐厅的保罗·武(Paul Võ)。今年的“杰出贡献奖”则颁发给来自胡志明市守德市必比登推介餐厅乡咸(Mặn Mòi)的雅黄先生。

米其林指南国际总监格温达尔·普勒内克(Gwendal Poullennec)表示:“今年,我们非常自豪地看到获得米其林星级的餐厅数量有所增加,并有更多才华横溢的主厨加入他们的行列。他们中许多人回归本源,结合现代烹饪技术来讲述家乡的故事,找回童年的味道。同时,街边小吃、家庭餐馆和历史悠久的老字号也依然坚持传承美食传统,保持原汁原味,并倾注满腔热情于每一道菜肴中。”

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