做法：
1/火腿、雞蛋、紅椒、胡蘿蔔、大蔥和生薑切成細絲。雞蛋打碎。
2/豆腐切成細絲，放入清水中浸泡。
3/蕃薯粉加入清水調成水澱粉。
4/鍋子加熱，放少許油。加入火腿炒香。倒入上湯燒滾。加入薑絲。
5/豆腐絲連水倒入鍋中，燒滾，加鹽，胡椒粉和料酒調味。
6/加入胡蘿蔔絲和髮菜。
7/倒入水澱粉使湯成黏稠狀。
8/加入紅椒絲。打入蛋糊。出鍋前撒入蔥絲。
七彩發財羹
春節美食
原料：內酯豆腐、火腿、雞蛋、髮菜、紅椒、胡蘿蔔、豆腐、大蔥、鹽、料酒、生薑、上湯、胡椒粉、蕃薯粉。
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