《神農本草經》記載：“人參，味甘微寒，主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年。”
很多人擔心人參進補會上火。專家介紹，對症適量食用人參不會上火，服用過量或不當，則補氣太過，生氣速於生血，速生之氣無血以載，“氣有餘便是火”，陰陽失調，終致“上火”之證。
人參大補元氣，氣虛的人適宜吃人參：
1.肺氣虛：氣短自汗、聲音低怯、咳嗽氣喘、胸悶，易於感冒，甚至水腫，小便不利等症。
2.腎氣虛：神疲乏力，眩暈健忘，腰膝酸軟乏力，小便頻數而清，白帶清稀，舌質淡，脈弱。腎不納氣，則呼吸淺促，呼多吸少。
3.脾氣虛：飲食減少，食後胃脘不舒，倦怠乏力，形體消瘦，大便溏薄，面色萎黃，舌淡苔薄，脈弱。
4.心氣虛：心悸、氣短、多汗，勞則加重，神疲體倦，舌淡，脈虛無力。
5.陽（氣）虛：氣虛可見面色晄白，頭暈目眩，少氣懶言，神疲乏力，甚則暈厥。
要注意的是，氣壯神足、健碩的青壯年人不適宜吃人參。嚴重陰虛火旺的人吃人參或者紅參會出現上火的症狀。對人參過敏的人群，自身免疫性疾病如系統性紅斑狼瘡病患者不宜選用。高血壓者慎用人參，禁用紅參◆
