《Time Out》杂志对全球150个城市的2万4000名当地居民进行调查，内容涵盖餐厅与食品的质量、餐饮价格的亲民度以及城市的饮食文化。随后，杂志将数万份调查反馈与《Time Out》美食专家评审团的专业意见相结合。为了确保这份榜单能真实反映全球“美食之都”的含金量，每个国家只有得分最高的城市才能入围前20名。
最终，名列前茅的城市依次为：秘鲁利马、泰国曼谷、墨西哥墨西哥城、英国伦敦、西班牙巴塞罗那，而越南胡志明市则高居第六位。
对于胡志明市，这家英国探索类杂志指出，2026年是西贡高端餐饮正式确立其国际地位的一年。
今年4月，仅有15个座位的精致小餐馆 CieL 在开业短短7个月后便斩获米其林一星，并被《Food & Wine》杂志评为“全球第三佳餐厅”。几天后，越南首家“零浪费”纯素餐厅 Tales by Chapter 斩获《Condé Nast》“全球最佳新餐厅”殊荣（且就在上周，该餐厅刚荣获米其林绿星）。
甚至连传统的越南河粉也在向高端餐饮转型：今年新开业的 Pot Au Phở 2.0 推出了围绕河粉打造的12道菜品尝菜单。然而，就在同一条街上，你只需坐在塑料矮凳上，花上仅为百分之一的价格，就能品尝到同样美味的河粉。这座城市拥有足够的底气，让这两种绝佳的饮食风格同时并存、相得益彰。
在本次评选中，胡志明市获得了杂志专家评审团70%的高分赞誉，且有四分之三受访的当地居民认为在胡志明市品尝美食体验“极佳”或“绝妙”。毫无疑问，绝大多数当地居民（63%）将这座城市的街头小吃赞誉为胡志明市最棒的美食目的地，紧随其后的则是咖啡馆，获得了61%的赞同率。
