步入马尼拉大都会医院（Metropolitan Hospital），食客们均为一处充满活力的越南美食空间感到惊喜。这不仅是一个商业故事，而且是一段令海外越南人倍感自豪的创业历程。
菲律宾越南餐饮连锁店店主阮廷和表示，在菲律宾生活的10年间，他已遭遇诸多困难，比如新冠肺炎疫情曾导致诸多店铺被迫歇业。在此背景下，他决定调整经营目的，瞄准了菲律宾食客群体，正因如此，他的连锁店才能一路坚守并存活至今。
以前我一边上学，一边做线上餐饮，自己做饭并亲自送给客户。后来，我才有机会在医院里开了‘金河粉’餐厅。我一直希望能向菲律宾人民推广越南的美食和风味以及越南人勤劳、勤奋、友好的形象。
马尼拉“金河粉”餐厅店主余金凤
越南料理的灵魂在于食材的新鲜与调味的精准。阮廷和认为，菲律宾人非常喜欢越南的河粉、面包和脍卷。越南传统食物做法简单且营养丰富，因此深受菲律宾医生及上流社会的青睐。
他们的冒险和奉献精神最终赢得了合作伙伴的信任与食客的喜爱。
我觉得‘金河粉’店的东西好吃。我个人很喜欢越南菜，既健康又可口，我认为这对病人、探视家属以及高中的教职员工也大有裨益，让他们在饮食上有了更丰富的选择。
大都会医院首席执行官杰森·年（Jason Nien）
餐厅内的当地食客也分享了切身感受，称赞该店的食物非常美味，带有浓郁的越南特色风味，且价格十分合理。
跨越语言、文化以及供应链的重重壁垒，旅居菲律宾越南人彰显了越南人的本领：商业上勇于创新、挑战前坚韧不拔，且始终对社区怀揣着一份挚诚的仁爱之心。这些经营模式正是连接越南与菲律宾的文化和友谊桥梁，为深化两国增强型战略伙伴关系作出贡献。
