食材
主料：鸭肉750克，魔芋300克
配料：大葱100克、鲜辣椒50克、姜50克、豆瓣酱20克、泡椒20克、水淀粉10克、盐、料酒、味精、鸡精、老抽少许。
步骤
1、鲜辣椒切段，豆瓣切细，老姜切片，独蒜切片。泡姜泡辣椒切碎，大葱分段，水豆粉调和味精，将鸭肉用料酒，盐，姜片腌制半个小时。
2、将魔芋切片，下锅焯水5分钟左右，让魔芋保持脆度更好吃。然后捞起沥干水分！
3、锅内放入菜油，油温八成热的时候下入腌制好的鸭肉。爆出香味，炒至两面金黄。
4、爆好鸭肉之后，依次加入大蒜、豆瓣酱、泡辣椒、泡姜，滴入少许老抽调色。
5、放鲜汤，鲜辣椒，鸡精，将大葱放于表面，煮至水开，将魔芋放入，调和均匀放入电压力锅压制40分钟左右。
6、做好的菜品与水淀粉、鲜辣椒，倒入锅中，勾芡起锅◆
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