做法：
首先，把必要的食材切好，把蔥切成一小塊，切一根香菜，然後把火腿切成細絲，把蝦皮和紫菜都準備好，把所有的食材都放在盛湯的盆裡，在其他碗裡，打兩個雞蛋拌和最後切好蔥和蒜的辣椒段，然後點火做。
先把鍋熱一下，點底油，把蔥、薑和蒜乾辣椒在鍋下炒香辛味，這一步一定要點中小火，把蔥花炒到微微黏糊，等這樣出的酸辣湯，才香濃然後關鍵就來了，這時鍋裡是高溫的，把大半的陳醋撒在鍋旁邊，烹調香味，這樣做出來的酸辣湯，醋的香味才濃厚好吃。
將陳醋灑到鍋旁後，馬上放入生抽，增加顏色調味，然後直接加入清水４匙燒製，烤1、2分鐘，煮所有調料和蔥薑和蒜乾辣椒香煮到湯裡後，我們扔渣，然後放入精鹽胡椒粉調味，放入酸辣湯鹽和胡椒粉，必須重一點，否則就會被醋味抑制住，接下來開始關鍵的一步，勾芡。
放入精鹽和胡椒粉調味後，我們將水倒在澱粉上開始黏稠，在黏稠時最好用土豆澱粉，或用玉米澱粉，用水攪拌均勻後，馬上變成弱火多次將少量的分開浸泡在鍋中。
點了黏稠後再把雞蛋泡在鍋裡，雞蛋在鍋後，千萬不要動，點最小的火，在余溫蒸雞蛋，然後再輕輕攪拌散開，這樣打出來的雞蛋花很美，最後把所有的配料放進鍋裏攪拌均勻後，可以倒在盆裡，再擦小油◆
