行善機緣
為了能夠提供數以千份計的膳食，仁和慈善食堂購置齊全各種高效的工業廚具，毎天煮約500公斤米，上百公斤蔬菜瓜果，尤其是擁有一支熱情、來自全國各地的志願工作人員，他們在天色微亮時就開始忙著幹活，各司其職，一直忙到把飯菜搬上車送到醫院去才緩了口氣。
某日上午，我們來到座落第六郡第十二坊鴻龐街富林交通圓環附近的仁和慈善食堂，只見眾多義工正忙著切菜和瓜果，準備熬粥中午送到醫院去。這是市貧窮病人輔助會仁和慈善分會屬下的３個食堂之一，儘管是繼設在古芝和福門縣的慈善食堂之後才開設，但此處已成為主食堂，服務大數量的膳食。
食堂管委會代表、現年25歲的陳文落憶述，他很早就投身志願義工工作，並且多年來與仁和慈善食堂息息相關。他的父母及親人都熱衷於慈善活動，從小耳染目濡，他也愛做善事，想用自己微薄的力量為社會服務，希望可以為遭遇不幸的貧窮病人分擔部分生活困難。
有一次他到一個慈善食堂當幫廚，機緣巧合遇到仁和慈善食堂的管理人段友話夫婦。之後段先生收他為義子，他就留在仁和慈善食堂幫助義父打理食堂一直好多年。他說，每天到醫院去向病人送飯、送粥，他見到不知多少的人生悲慘際遇，令人不勝唏噓！有不少家庭有親人得了重病要長時間留醫治療，費用極大，因此很需要有免費餐以便可以減輕部分負擔，把錢省下來用來治病。
熱心慈善不遺餘力
現年66歲的阮氏義是安江省一個慈善組的代表，她表示做善事人人都責無旁貸，所以大家聽說哪個食堂需要人手，便自動前來做義工。據她的解釋說：“每個慈善組負責輪流為食堂服務一個月，這個月剛好輪到我們這一組。每年我們這個慈善組到各個慈善食堂做義工大約３個月。今年，因為人手匱乏，所以胡志明市的各家慈善食堂邀約到來工作5個月。”
據她告知，她的慈善組的成員全部是安江省人，而且都是上了年紀但仍熱心慈善活動的。他們有的是務農，有的做園藝，做小買賣，可是仍然抽出時間，安排妥當家中大小事務以便去當義工做善事，希望可以幫助窮人和貧窮病人，同時也為子孫積福。在仁和食堂服務期滿後，阮阿姨就返回家鄉，繼續做糕點和大菜糕來賣。
該慈善組另一位成員、67歲的陳氏麥開心地說：“我的孩子們都長大成人了，都各有各的生活不用我再操心，所以我有很多空閒時間以參與慈善活動。雖然自己不是很有錢，但看到許多人的處境艱難，尤其是從各省到胡志明市治病的貧窮病人更是值得同情，很多人沒錢吃飯，所以我參與食堂服務工作來為貧窮病人出份力，希望他們可以得到溫飽。”
不僅是烹煮和派送飯粥，仁和食堂還設慈善麵包箱，每天免費派送200條麵包讓有需要的人充飢。此外，仁和食堂還為貧困家庭免費送病人去就醫；設有古傳醫學診所為沒條件到醫院求醫的病人免費治病◆
