確保質量
在目前的背景下，各國的進口農產品活動與日俱增和多個國家參加各項自由貿易協定，由此我國須加大對加工技術投資力度，才能夠在國內外市場競爭。農業機電分院告知，除了田地上生產流程須達VietGAP、GlobalGAP、HACCP 等標準之外，採收和採收後的各個環節也須嚴肅地滿足HACCP、BRC等的要求，同時須應用符合的技術和設備以確保農產品的質量。每個銷售市場根據各自的植物檢疫規定和消費者的喜愛，而對採收後技術提出不同的要求。例如：美國和智利要求水果須經過輻射線照射處理；日本、韓國和台灣要求須經過熱水處理，或飽和蒸汽處理等。
Vina T&T集團在成功地向美國市場出口火龍果和龍眼後，最近試行以海路將芒果進軍該國市場，在23天運輸後，首批芒果已在美國各市場、超市亮相。Vina T&T集團經理阮廷松告知：“之所以取得此成果，因為本集團做好農產品標準和質量監察。”與此相似，越南奶品股份公司（Vinamilk）因應用先進加工技術，而現已在我國擁有13個廠房和12個莊園，其產品已出口至世界上50多個國家。另外，Vinamilk在我國還有2個達Organic標準的莊園，已在老撾動工建設達Orgarnic標準的乳牛“度假村”，於一期階段的乳牛總數為2萬4000頭。Vinamilk調度經理潘明先確定，借助這些資源，Vinamilk將繼續發展加工技術-帶來優質產品和確保出口條件的重要環節。
尚有潛力
我國的農產品加工技術現已超出世界平均水平。然而，採收後損失率尚高，具體是對於水果是逾25%、蔬菜為逾30%，影響到我國的果蔬出國能力。
與此同時，農產品加工業的發展未相稱於其潛力，農業生產價值鏈仍尚有不足之處和羈絆。農產品加工和市場開發局局長阮國篡解釋引起上述情況的原因時認為：“多個行業未充分使用加工能力，未能滿足需求，尤其是於採收高峰期；目前只有蔗糖、查（魚旁）魚、蝦等的若干行業良好地組織加工環節。與土地、財政、信貸、科技等有關機制政策未足以為農產品加工業招商引資。逾九成加工單位的規模是中小型的，若干行業的技術水平尚低。儘管農民是農產品生產業的支柱因素，但卻缺乏關於出口市場的資訊，所以其產品通常具自產性，不達出口標準。”
農業與農村發展部的至2030年目標是農業出口金額達650至700億美元，但為了達到此目標，很需要科學家、管理家和企業等作出的精力和智慧。阮國纂局長認為，企業除了盡量利用雙方、多方的《自由貿易協定》帶來的優勢之外，還要優先投資研究與發展技術流程、樹苗和農產品保管等以提高農產品價值鏈的附加值；同時按國際市場的技術標準促進出口農產品多樣化和完善。但最重要的是國家需核查土地使用規劃、生產架構，以及發揮每個區域的優勢以建設各集中原料區域，確保為加工單位提供足夠原料。
經濟專家建議，每種產品需選出具備資金、科技和市場能力的“火車頭”企業以帶領價值鏈通暢、有效地運行。國家需輔助各提高農產品加工能力的項目；建立有關農產品加工、保管水平的國家數據庫以進一步形成該領域上科技市場。特別是，需推出建立順利投資、經營環境的政策，如研究制定具有突破性的專業發展政策；為農產品加工、保管工業和農業機械化領域營造通暢投資環境◆
