光吃水果不吃飯可行否? 專家:五穀為養,五果為助

當下很多人認為吃水果有利健康,而吃米飯並沒有什麼益處,甚至不少老年人保養身體也講究不吃米飯、光吃水果這一套。光吃水果不吃飯,如此養生可行否?這個問題看似簡單,想必大家也都知道答案肯定是不能,那其中的道理有哪些?接下來將從古人留下的養生百科全書《黃帝內經》中尋找答案,來探尋中醫的“養生之道”。

(示意圖源:互聯網)

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五穀為養 主食才是養生根本

《黃帝內經》說“五穀為養”,認為五穀雜糧才是養生的根本。五穀是指“稻、黍、稷、麥、菽”,即大米、小麥、大豆、小米等,亦泛指所有穀類和豆類食品。五穀能夠提供人體所需的大多數營養素。五穀富含碳水化合物、蛋白質和脂肪等,營養配比很合乎人體需要。人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源,而人類生長發育的自身修補則主要依靠蛋白質。故“五穀為養”是符合現代營養學觀點的。

為什麼說“五穀為養”,首先,“五穀雜糧”都是植物的種子,能補養人體元氣、陽氣。
“五穀雜糧”本質都是植物的種子。只要有土壤,一粒小小的種子便可以生根發芽,最終成長為一個新的生命,因為種子濃縮了植物的精華具備旺盛的生命力,也稱之為“生機”或“陽氣”。我們吃主食的時候,不僅吃了各種化學營養物質,還吃糧食的“陽氣”。五穀,也就是粗糧,其穀氣充沛,補養人的元氣最好。

其次,“五穀雜糧”調養脾胃。五穀只要撒在土地裏就能生長發芽,而脾胃在五行中屬土,在脾胃裏播下種子,也就是我們人體所攝入的“五穀”,通過脾胃“以灌四傍”人才能生生不息。

五穀雜糧的屬性大多都是性平、味甘、色黃的特點,多歸脾經、胃經和腎經,這些性味歸經特點也決定了其養脾胃的功能。穀氣皆入胃,散精於脾;脾氣散精,輸佈五臟。中醫認為“脾胃為後天之本,氣血生化之源”,不吃主食,水穀精微無從攝取,氣血無從生化,後天之本虧耗,導致氣血不足,脾胃虛弱。
“五穀”,以其充饑則謂之食,以其療病則謂之藥,所以“五穀”一則養生,二則治病。“藥食同源”的本質是人與自然的和諧統一,在正常飲食過程中祛除病痛,使機體恢復健康。
因此,五穀雜糧等主食是最基本的養生,既可以補養人體元陽之氣,又可以補益後天之本脾胃,絕對不可以不吃主食。

五果為助 因人而宜忌過量

吃水果一直被大家認為是可以減緩衰老、減肥瘦身、降低膽固醇、補充維生素的良品,《皇帝內經》中言“五果為助”,五果,本指棗、李、杏、栗、桃,亦泛指各種水果和乾果。人們在主食之外適當進食果品,從中醫理論看,可以調整陰陽,補充津液,某些水果和乾果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功。水果的益處頗多,導致有很多人不吃飯只吃水果來調理身體,但這種方式並不可取。

中醫認為,水果有寒熱溫涼不同屬性,一般可以分為寒涼、溫熱、甘平三大類,而人也有平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質等不同體質,需要根據不同體質選擇合適的水果。

簡單來說,像大部分老年人體質虛寒,進食偏於寒涼的水果容易導致胃部不適,甚至腹瀉,中醫認為“脾為後天之本,主運化水穀精微”、“胃司受納,主腐熟水穀”,過食寒涼水果易傷脾胃,導致胃失和降,脾失健運,寒濕內生,陽氣受困,又加重運化不利,出現精神萎靡、少氣乏力、納差、痞滿、洩瀉等症狀,因此建議此類人群食用溫熱或者甘平性味的水果,例如蘋果、木瓜、橘子、桃等。

對於熱性體質的人來說,本身機體處於陽氣旺盛的狀態,如食用了熱性的水果,容易導致胃腸積熱,火勝傷津,進而出現一系列“上火”的症狀,如面部生瘡、口乾、大便乾結等。因此建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果,例如梨、柚子等。

總之,不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不易過量,更不能代替主食,宜飯後食用。每個成年人每天的水果攝入量建議在200克到350克。

生活變好 勿陷入“過補”誤區

《黃帝內經》中寫道:“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”,不管是五穀還是水果,或是肉類蔬菜,不能有所偏食。要做到葷素搭配,合理飲食,饑飽有度,才能滿足機體的營養需要。

古人云“食為八分”,隨著生活水平提高,人們容易陷入“過補”的誤區,尤其是老年人氣血陰陽、臟腑俱不足,人體胃腸容量也是有限,過量飲食會加重胃腸負擔,久之則臟腑虧損更甚。因此需防止“飲食自倍”和“膏粱厚味”,要注意營養均衡,不可暴飲暴食。

總而言之,健康的飲食習慣可以有效地預防疾病的發生,保養身體要順應四時陰陽之變化,調養心神,不管是吃飯還是吃水果,要做到合理均衡,飲食有節,不可偏食,不宜過量,寒溫適中,五味不過,順應自然規律吃時令果蔬,才能達到古人養生的最高境界“形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。”◆

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