吃豬腰補腎?那些“以形補形”是真是假

“吃豬腰補腎”、“喝骨頭湯補鈣”、“喝牛奶豐胸”、“吃豬腦補腦”、“吃豬肚補胃腸”、“吃豬肝補肝”、“骨折了吃豬蹄”……這些“以形補形”在坊間甚為流傳。

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

針對這類民間吃法,廣東省中醫院臨床營養科營養醫師何盈犀認為,“以形補形”說法在中醫裡的確有一些理論依據,然而現在流傳的一些說法存在一些誤區,作為老百姓,不要盲目聽信所有的“以形補形”,最好能一個個仔細辨別。下面我們看看常見的幾種“以形補形”在專家眼中的看法:

一、無根據的“以形補形”
1、吃羊鞭壯陽?中西醫各持己見
從西醫來看,認為是不正確。壯陽是由激素來決定的。先不說這些臟器、食材裡面含有的營養物質如激素是多少,即使含量豐富,經過烹飪加工之後,早已被破壞掉,吃進身體裡也將被分解代謝也不一定會發揮它應有的作用。認為吃了此類食物有一定效果的不排除心理作用。

從中醫來說,這類食物性溫,對於陽虛體質人群,吃這些溫腎壯陽的食物還是有一定的作用。當然,中醫所講的陽虛並不等同於西醫。

對於此說法,中西醫的觀點最好不要混為一談。

2、喝骨頭湯補鈣?不對
何醫師指出,一碗骨頭湯鈣的含量極少,只有幾至幾十毫克,而按標準,推薦成人每天攝入的鈣量要達到800毫克,那比較而言,一碗骨頭湯的含鈣量算是微乎其微,試想,每天要喝多少碗骨頭湯才補充人體所需的鈣量呢?因此不要相信骨頭湯補鈣,至於加醋與否,也不能改變此觀點。

3、吃魚眼睛補眼睛?還不如吃魚肉
魚眼睛雖然含有營養素,但營養素的含量不高,難以達到補眼作用,要說補眼睛,何醫生建議還不如多吃點魚肉,裡面的維生素A及促進嬰兒視網膜發育的DHA(尤其海魚)含量還會更高一點。

4、喝牛奶豐胸?無科學依據
對於喝牛奶豐胸這個說法,何醫生認為這沒有科學根據。現在流傳的木瓜、牛奶豐胸很盛行,但並沒有權威的研究證明其豐胸的療效,喝牛奶起到補鈣、微量元素的作用要多一些。

二、容易適得其反的“以形補形”
吃豬腰補腎、吃豬腦補腦:危險!

豬腎、豬腦這些部位,膽固醇、脂肪含量都很高,有慢性病的患者都不建議補這類食物,例如腎功能不全、血脂異常、心血管疾病等的朋友,本身就要限制膽固醇、脂肪的攝入,而腎功能不全者本身就需要限制蛋白的攝入量,患者倘若還過量進食腰花、豬腦這類食物,反而會適得其反,加重病情。因此,建議少吃、不吃此類食物進補身體。

三、可以辨證看待的“以形補形”
腳不好吃豬蹄、牛蹄筋?可搭配藥材熬湯

何醫師指出,這屬於以形補形一類。從中醫角度來說,這些動物蹄筋是有強筋壯骨的作用。

從西醫來說,骨折後,膠原組織和軟骨組織需要生長,而豬蹄、牛腳筋裡膠原蛋白、軟骨組織含量較為豐富,但是這些食物攝入體內後,還是要被分解成氨基酸,然後再重新合成成人體內的蛋白。那這些蛋白質經過“分解再合成”的過程之後,是否能保證一定就合成到骨頭裡?而不會被肌肉組織、血液所吸收利用呢?這個無法保證,因此,光吃這些蹄筋,療效不明顯。

因此在飲食調理時,在骨折後期,建議搭配加入一些補肝腎、強筋骨的中藥材,如巴戟、杜仲、寄生、藤類的藥材來熬湯滋補,能起到輔助調理的作用,而非單單食用這些蹄筋。

需要指出的是,這類藥材都屬於溫補類,一些腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳鳴耳聾等腎虛,或年老體弱、骨折疏鬆的老人家,吃這些藥材能起到補益作用﹔而對於實證、虛熱體質的成年人,這些不會有太多療效,反而會有加重症狀的危險,因此一定要辨證來滋補。
對於腿腳不好的老年人,每週吃一次燉牛蹄筋,可強壯骨節筋道、益氣補虛。

四、被肯定的“以形補形”
吃豬血能補血,但要注意食品安全問題

何醫生指出,並非所有的“以形補形”都無科學根據,比如貧血的人,可適當吃些豬血、鴨血,因其含鐵量較高,有補血的作用,但不要天天吃,適量補補即可。還要考慮到現在市面上出售的豬血鴨血是不是人造的,存在一定的食品安全隱患。

總之,面對眾多的“以形補形”的說法,何醫生總結出,對於錯誤的、無根據的說法:少用、不用,對於正確的、有道理的說法:先根據自身的體質和病情特點等判斷是否合適自己,再辨證使用﹔還要考慮到食材搭配、食品安全衛生等諸多因素,才能做到“吃對補對”、“吃得健康”、“吃得放心”◆

(據互聯網)

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