寒性食物、熱性食物到底該怎樣區分?

中醫認為,食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質,不同體質應該食用不同性質的食物,比如涼性、寒性食物,適用於熱性體質和有熱性病症人,而寒性體質和病症的人應該多吃溫熱食物。

(示意圖源:互聯網)

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寒性食物、熱性食物應該怎麼區分?

1.看顏色:紅色偏熱 綠色偏寒
大地陰涼,濕氣重,而綠色植物與地面近距離接觸,吸收了寒氣、濕氣,所以大多數性偏寒涼,比如綠豆、綠色蔬菜等;

而辣椒、胡椒、棗、紅石榴等紅色的植物,雖然也是地面生長出來,但是果實吸收了許多陽光,所以性偏溫熱。

2.嘗味道:酸苦偏寒 甜辣性熱
大蒜、柿子這些味辛辣、味甜的食物,由於長時間接受陽光照射,所以性偏溫熱;而像苦瓜、梅子這種典型的苦味、酸味食物,大多數偏寒涼。

3.看生長季節:生於夏、長於冬皆性寒
由於冬天寒氣重,所以冬天生長的植物一般偏寒涼,比如大白菜、白蘿蔔等。

但是為什麼炎熱夏天生長的植物也偏寒涼呢?由於夏天雨水多,濕氣重,西瓜、梨、柚子等吸收了大量雨水的食物就會偏寒涼。

4.看生長環境:水生偏寒土裏性熱
與生長在地面以上的綠色植物不同,長期埋在土壤裏的植物水份少,耐乾燥,所以性偏溫熱,比如薑、花生、土豆、淮山等;而海帶、藕、紫菜等水生植物就性偏寒涼。

5.看長在哪:朝南性熱 背陰性寒
蘑菇、木耳等喜歡在濕氣重、無陽光的背陰朝北環境生長的食物,一般性偏寒涼;而東南面向、喜歡拔高找陽光的植物,比如栗子、向日葵等,一般性偏溫熱。

值得注意的是,強行改變食物的溫度也會引起性質的變化哦!比如性質平和的牛奶,冷凍後冰涼涼的飲入,很有可能帶來寒涼的作用,或者一大早起床喝一大杯涼開水,會大傷人體下焦陽氣。

一般來說,溫性食物夏季適當少吃;涼性食物夏季可常吃,其他季節最好配合溫性食物一起吃;寒性食物儘量少吃,真要吃的話,必須加辣椒、花椒、生薑等一起吃。

此外,還有許多性質平和的食物,一般都是營養健康的食品,一年四季都可食用,值得多多關注◆

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