韭菜和韭菜花營養價值

韭菜是我們在生活中經常吃的食物,可能很多人比較喜歡吃韭菜,不過韭菜花就會很少吃。其實韭菜和韭菜花都是有很大的營養價值和功效的。

韭菜和韭菜花營養價值

韭菜的作用
●益肝健胃 
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成份,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

●行氣活血 
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

●潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌,故韭菜也被稱為“洗腸草”。

需要注意的是,韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌。”

韭菜花的功效
●促進食慾
韭菜花中含有大量的硫化物,這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用,可以抑制胃腸道中有害細菌的繁殖。而且硫化物在發揮殺菌整腸的作用時,會刺激胃部分泌胃液,所以吃韭菜花也會增進食慾。

●預防腸癌、降低血脂
韭菜花中富含纖維素,能夠促進胃腸蠕動,對抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油,對降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花,對預防腸癌,以及降低血脂有很積極的作用。

●補腎暖胃
韭菜花性溫,味辛辣、具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花對保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外,如果將韭菜花搗爛烘熱後塗抹,可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或瘀血處,可收到神奇的功效。

韭菜花營養分析
韭菜花富含水份、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維等。適宜夜盲症、乾眼病患者食用,因為韭菜花中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常效能。韭菜花還適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用◆

(據互聯網)

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