黃金滿地素雜錦

黃金滿地素雜錦。(示意圖源:互聯網)

黃金滿地素雜錦。(示意圖源:互聯網)

主料:水發冬菇150克,水發木耳50克,水發黃花菜20克,水發腐竹50克,水發麵筋50克,水發烤麩50克,脫衣花生米50克,馬蹄100克。

輔料:清雞湯1000升,蔥薑段各10克。

調料: 蠔油5 0 克, 生抽1 5 毫升, 芝麻油2 0 毫升,胡椒粉2克。

做法:
1、將木耳、冬菇、黃花菜、腐竹等放水中泡發洗淨備用。將冬菇和木耳切半,馬蹄切成小塊。

2、將麵筋和烤麩切成3釐米左右的小方塊。

3、炒鍋內倒進10毫升芝麻油,炒香蔥薑段。加入調味料中的生抽。煮開後加入蠔油。加入清雞湯和胡椒粉。

4、將所有主料倒入清雞湯中,開大火煮開。

5、轉小火煮至湯汁變稠,加入剩餘的10毫升芝麻油即可出鍋。

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