大家最常見也常吃的做法恐怕就是糖炒栗子了。糖炒栗子香甜軟糯，不僅孩子愛吃，也是很多成年人的最愛。但也有很多文章指出糖炒栗子不健康，因炒栗子要用到糖和油，有些栗子是破口炒的，更容易吸納外部的糖和油。糖在溫度比較高的情況下反覆翻炒，就出現了焦糖化反應，由此形成的焦糖化物質口感好，特別誘人，但也往往是催老的殺手，對於成年人來說，會導致血管老化、血糖波動等問題。
這裡推薦大家用栗子做菜，比如地瓜栗子排骨湯，既能當菜吃又能當飯吃，甜香可口。用栗子搭配排骨的好處在於，它兼具了植物性食物和動物性食物。單吃排骨，和把排骨栗子燉在一起吃，兩者的脂肪吸收率不一樣。栗子、地瓜能夠延緩排骨裡脂肪的吸收，使菜餚的脂肪總量下降，同時排骨又能與栗子和地瓜互補，給身體補充蛋白質。
原料：排骨250克，中等大小地瓜1個，栗子150克，其他調味料適量。
做法：排骨洗淨、剁塊，焯水備用；地瓜去皮、切塊，備用；栗子去殼去衣備用。在砂鍋中放入排骨、栗子、冷水、薑片、桂皮，大火燒開，小火慢燉1小時。加入地瓜，再燉30分鐘，加入適量的鹽調味，繼續燉5分鐘即可出鍋。
需要提醒大家的是，這道菜有地瓜和栗子，所以最好減少主食的攝入量◆
