這項研究由美國約翰‧霍普金斯醫學院和麻塞諸塞大學醫學院共同完成，研究人員分析了三種飲食習慣對高敏肌鈣蛋白和C反應蛋白的影響。三種飲食習慣分別是：1.以不飽和脂肪為主的飲食習慣，即日常飲食以穀物為主，蔬菜、水果、肉類為輔；2.以蛋白質為主的飲食習慣，即日常飲食以肉、蛋、奶為主；3.以碳水化合物為主的飲食習慣，即以魚類、堅果為主。研究發現，只要烹飪方式健康，這三種飲食都能減輕心臟損傷和炎症，並在６週內迅速起效。

因此，研究人員認為，健康飲食對逆轉心肌損傷有明顯作用。另外，研究發現，改變飲食中脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量，並沒有提供額外的好處。這說明，只要是少油、少鹽、少糖的健康飲食，吃什麼並不重要。研究者還表示：“食用包含水果、蔬菜、瘦肉和豐富穀物的均衡飲食，限制含糖飲料和糖果，不僅會改善心血管危險因素，也減少了不健康飲食對心臟的傷害。”

因此，研究者強調，脂肪、蛋白質、碳水化合物的含量高或低不是損傷心臟的重要因素，飲食的總體健康狀況才更關鍵◆