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夏天安全喝椰子水

夏天来了,降温解暑的饮品再次成为人们的首选,天然的椰子水是饮品界的“流量密码”,用椰子水调配的咖啡、奶茶和其他各类饮品也经常佔据年轻人的必点清单。不过,有网友热议,因为买了预先开口的椰子,喝了里面的椰子水而造成不适。于是,“能不能喝椰子水”、“谁不适合喝椰子水”等话题就登上了热搜。

夏天安全喝椰子水

喝椰子水导致上吐下泻加高烧?

  椰子水含有糖、维生素和矿物质,适合微生物快速繁殖。同时,椰子水这种“小清新”型的果汁酸度很低,糖和营养素又直接溶在水中而不是藏在水果细胞里,对细菌增殖的抵抗力太弱,它比橙汁、苹果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚类物质的果汁更弱,所以尤其需要小心。

  椰子如果开口后在室温下长时间存放,细菌大量繁殖起来,就有可能导致细菌性食物中毒。这和鸡蛋汤、米汤、麵条汤等放在室温下会变质,是完全一样的道理。细菌性食物中毒可能造成噁心呕吐、腹痛腹泻、体力虚弱、头昏头痛,甚至发冷发烧等症状。

椰子水一次没喝完怎么办?

  如果椰子水没法一次喝完怎么办?那就先倒出来一部分饮用,盒中剩余部分要立刻盖好,放回冰箱冷藏。千万不要用嘴对着瓶口喝,那样会造成严重的细菌污染。即便冷藏,也不能很久,建议在24小时之内全部喝完。

  不仅椰子水,其他液体食物,如牛奶、果汁、饮料等,开封后都需要及时冷藏。具体能在冷藏室存多久,则因产品特性和杀菌工艺而异。一般来说,酸度特别高的产品微生物增殖速度较慢,如柠檬汁、可乐、橙汁等,冷藏48小时也不一定腐败或发黴。那些酸度不高的饮品,大部分情况下不应冷藏超过24小时。

椰子水适合谁来喝?

  椰子水的各种维生素含量并不太多,但它特别富含钾,每100克中的钾含量可高达200毫克以上,而钠含量相对较低,还有少量的钙和镁。同时,糖含量还比较低,只有3%至6%,大概率符合低糖饮品(100毫升中的糖含量低于5克)的标准。由于渗透压不高,糖含量也较低,椰子水是一种很好的补水饮品。

  因为钾含量高而糖分较低,热量也较低,椰子水比其他果汁更适合高尿酸血症患者和高血压患者。对日常吃盐太多,或肉类偏多、果蔬不足、钾钠平衡失调的人来说,椰子水也是个好东西。不过,有肾臟病需要限钾的人,是不能喝很多椰子水的。

  椰子水并没有椰子肉的香气,香气在脂肪当中。把椰子肉製成乳化状态,和椰子水混合起来,或者不加椰子水,直接加白水,再加点糖和乳化剂,就是日常所说的椰奶了。凡是乳白色的饮品,毫无疑问都是含有脂肪的。牛奶如此,豆浆如此,花生乳、核桃乳如此,椰奶也一样。乳白色就是脂肪乳化后的光学效果。所以,乳白色的椰汁饮料,或者用来调配甜品和饮品的椰奶产品,热量就比椰子水高多了,而且在其脂肪当中,饱和脂肪约佔一半。香气和口感是很讚的,但从蛋白质和维生素的营养价值来说,就比牛奶和豆浆低多了◆    

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