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奶茶让人上瘾“七宗罪”

奶茶是很多人“痴迷”的饮品,还衍生出了一个个网红打卡地,排队买奶茶的场景已是司空见惯。奶茶到底是怎样的存在?为啥喝了就会让人超满足?奶茶控们该怎么做?关于奶茶3连问,这篇文章我们就来聊聊。
奶茶让人上瘾“七宗罪”

1.奶茶是健康的“奶+茶”?

  想得美!常见奶茶可没这么好,只是名字取得好罢了,并非字面上的“奶+茶”。

  茶健康+奶健康 ≠ “奶茶”健康。如果你有条件当然可以用牛奶和茶叶自制一份奶茶,这属于健康饮品(前提是你别嘴馋加太多糖),但大多数人可没那个时间,喝的几乎都是即溶奶茶、液体奶茶和奶茶店的现制奶茶,这些“奶茶”里往往可能既没有奶又没有茶,要么就是含量只有一点点。

  比如某款深受大家喜爱的某品牌即溶奶茶,主要是由植脂末+添加糖+香精构成的,其中也确实有奶和茶的成分。显然这款中的“奶和茶”并非主要配料,植脂末才是。奶茶的香味主要来自于它,这东西只需一滴,便可飘香浓郁。

  即便是现做奶茶,也是以饮用水、奶茶基底为原料,添加一些辅料制作而成的,并非纯奶和茶。而这些原料和成分,也决定了这些“奶茶”其实并不是什么健康饮料,不宜多喝。

2.为什么喝奶茶让人快乐又上瘾?

奶茶之所以会让人快乐,要从我们的大脑说起。大脑中存在奖赏系统,能让我们在做某些事情的时候感到快乐,而这是通过一种叫做多巴胺的神经递质来实现的。当人或动物满足饥饿感时,大脑中特定区域的神经元被活化,分泌多巴胺释放到伏隔核,让我们变得快乐,并想要再次体验这种快感。

  而可口美味的食物也可以通过启动大脑奖赏系统,使多巴胺释放增多,机体获得满足和愉悦感,从而对美食成瘾。甜食、脂肪尤其如此,可以启动中枢神经,刺激多巴胺的产生,让人获得满足感和快感,还会成瘾。而奶茶正是这样,大脑基于对快乐的渴望,会让你有事儿没事就想点杯奶茶。

  另外,很多奶茶中也含有一点咖啡因,也能让人精神振奋一阵子,觉得喝奶茶很提神,欲罢不能。

3.常喝奶茶会带来什么问题?

  奶茶喝开心了?那么,问题可就来了:常喝奶茶虽然会给你带来情绪上的快乐,但也会带来身体上的烦恼。

催人老

  奶茶香甜可口,但每天喝可能会让你皮肤变老。这是因为糖最终会在体内分解为葡萄糖,然后才被身体利用。食物中添加太多的糖,产生的多余葡萄糖就更容易与蛋白质、氨基酸或脂质反应,产生糖基化终产物(AGES),而 AGEs 能糖化胶原蛋白、弹性蛋白,加速皮肤的衰老。

长痘

  奶茶大多糖含量不低,普遍为高 GI 食物。有研究表明,高 GI 的食物可能跟痤疮有关。

  即便是无糖奶茶,糖含量也可能不低。大杯奶茶的容量大多为450毫升/杯,即便是点无糖奶茶,喝一杯也会摄入近18克糖,如果常喝全糖奶茶,糖摄入量将高达34克/杯,超过了糖摄入的限量值量(糖摄入量最好控制在25克/天以内)。

龋齿

  如果喝完奶茶不及时漱口,其中的糖分会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境,细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”,最后形成龋齿。到那时候,很多美味的食物就只能看看了。

肥胖

  奶茶热量高,常喝自然会长胖。不过,除了热量方面的问题,奶茶让人长胖还另有玄机。奶茶中普遍含有果糖,而蔗糖经过消化也会释放出果糖,国外的一项动物研究发现:喂食含果糖饮食的小鼠的绒毛比未喂食果糖的小鼠长25%至40%,从而使小鼠体重也增加了。原因是果糖能提高肠道细胞的存活率,增加肠道绒毛长度。绒毛长度增加了,肠道的表面积也随之扩大,增加了对高脂食物的营养吸收和脂肪含量。研究者表示可以利用这项研究的结果,尝试缩短人类的肠绒毛以减少脂肪吸收。

心血管疾病

  奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸,过多反式脂肪酸的摄入会增加患心血管疾病的风险。

痛风

  喝奶茶摄入的果糖还会促进尿酸生成,过多糖的摄入还可能会引起胰岛素抵抗,间接减少尿酸的排泄,增加痛风发作风险。

失眠

  奶茶的咖啡因含量可不低,有研究者对市售奶茶的咖啡因含量进行了检测,42款奶茶样品中咖啡因含量的差异较大,最高和最低含量之差超过了10倍,为2.57至27.90毫克/100克,平均值为11.8毫克/100克。也就是说喝一杯450毫升的奶茶,可能会摄入53.1毫克咖啡因,几乎相当于两小包即溶咖啡了。

4.真的要跟奶茶彻底告别吗?

  道理都懂,但就是控制不了自己啊,对奶茶欲罢不能,没有抵抗力!那怎么才能减轻奶茶的伤害呢?

最好选真奶做的

  如果是现制奶茶,可以观察下店家是不是用鲜奶做的,有的会写“真鲜奶、无奶精、无植物奶油”,大品牌的相对比较放心,最好不要加奶盖;如果是即溶奶茶或预包装的液体奶茶,那就看看配料表,选第一位是真奶的,尽量不选奶精、植脂末的。

小料的选择

  小料不要选波霸、椰纤果等加工食物,可以选择选水果块、燕麦、龟苓膏、烧仙草等做小料。

选不额外加糖的

  虽然市售无糖奶茶也存在有糖的可能,但毕竟还是比全糖奶茶低很多,相对来说仍然是不错的选择。

控制饮食

  奶茶碳水化合物和脂肪含量都不低,喝了奶茶当天就少吃两口主食、减少烹调油用量。

喝完记得多运动

  一杯奶茶的热量至少要运动1小时去消耗,建议增加快走、慢跑、打球、游泳等运动,平衡热量,预防长胖◆

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