过年后体重大增 但脂肪占不到一半
医师指出，年后体重大幅增加，但这些突然增加的体重中，脂肪其实占不到一半，大部分都是肝糖、水和盐分。因为在大吃大喝后，会导致血糖不稳，胰岛素升高，让身体吸收更好，更容易饿。想因此要把身材快速救回来，就要趁现在赶快把失控的血糖和胰岛素平稳下来。
医教3招启动燃脂
第一招：稳定胰岛素，避免精致淀粉
医师指出，过年期间吃下去的精致淀粉，都会变成肝糖塞满了肝脏和肌肉，由于肝糖储存的空间有限，在塞满后任何吃下去的淀粉，都会马上变成脂肪堆起来。这个过程还会造成胰岛素阻抗，让脂肪更不容易燃烧，因此要回复胰岛素的敏感度，就要减少摄取精致淀粉、饭、面等高升糖食物，尽量以糙米、地瓜、豆类等低升糖淀粉来取代，降低对胰岛素的刺激。
第二招：餐前摄取植物性蛋白和纤维
研究发现，餐前先摄取膳食纤维和蛋白质就可以稳定血糖和胰岛素。蛋白质需要比较久的时间消化吸收，先吃能够延长淀粉在胃里面的吸收时间，不只是一般食物，连几乎不需要消化的葡萄糖，血糖都能比较稳定，还能延长饱足感。而纤维会吸收水分，增加食物的黏稠度，延长胃排空，加上纤维到肠道时，是肠道好菌的主要食物，能产生短链脂肪酸，稳定瘦素帮助减脂。
第三招：减少碳水量，进入碳水循环
在血糖和胰岛素稳定后，就要开始将吸收好、容易饿、吃饱就想睡的体质，转变成精神好，且不容易饿的状态。民众可以开始进入简单的碳水循环，有运动那一天，运动前后两餐可以吃些地瓜或香蕉，维持肌肉生长和力量。没有运动时可以把淀粉都拿掉，让胰岛素彻底休息，恢复原本的敏感度，帮助身体改变状态◆
