潛伏危機
據同奈省食品衛生安全分局的報告顯示，在2016-2019年期間，在工業膳食供應單位及集體廚房發生13宗食品中毒案，造成701人中毒。食品中毒的主要原因是，食材管理不夠嚴謹，每份膳食價格低廉（僅1萬1000元至1萬4000元）。此外，集體廚房、膳食供應單位的基礎設施仍存在許多不足之處。具體是，於今年3月份，越南Starite International有限責任公司（又稱奇利公司，位於展邦縣蒲斜工業區）的149名工人在用午餐之後出現嘔吐、腹痛、疲勞等症狀須送進展邦縣醫療中心和Shing Mark醫藥大學醫院急救。
同奈省食品衛生安全分局局長阮文友告知，據職能機關調查，奇利公司與天洪福有限責任公司簽訂膳食供應合同。發生食品中毒的那天中午，有750名工人已食用各種素菜，如：蘑菇炒青菜、苦瓜木耳湯。在提取食物樣本檢測後，職能機關確定，導致食品中毒的原因是食物感染了微生物。
在南部區域，本市是集中大量集體廚房的地方，高達4000多個，其中在工業區-出口加工區有279個廚房，每天提供上１０萬份膳食。據市食品安全管委會在工業區-出口加工區各集體廚房進行檢查、監察的結果表明，大多數公司都與外邊膳食供應商簽訂提供膳食合同。
市食品安全管委會副主任黎明海告知，自2015至2019年期間，本市發生了22宗學校食品中毒案例，有196人中毒。原因是在烹飪、運送過程中，食品感染了微生物造成。這也是食品不確保安全的危機，因為食品加工單位通常距集體廚房相當遠，從加工地點將食品運送到服務的地方花的時間相當長，運送工具不確保衛生可能影響到食品的質量，甚至是變質，尤其是在天氣變化無常的情況下。
共同擔憂
據衛生部食品安全局告知，在2015-2019年期間，年均食品中毒案件中的中毒人數、入院治療和死亡人數都比2010-2014年階段少。自2010-2019年期間，全國記錄1556宗食物中毒案件，造成4萬7400人中毒，其中149案件發生在工業區-出口加工區，有1萬847人中毒，9889人入院。年均發生15宗食品中毒案件，1135人中毒和1084人入院。至於今年，截至5月31日為止，全國紀錄48宗食品中毒案件，870多人中毒，824人入院治療及22人死亡。值得一提的是，在工業區-出口加工區各集體廚房發生食品中毒情況在案例數量、中毒人數及入院治療人數等３個指標都減少。食品中毒事件最多發生在南部東區、北部區域，其次是在九龍江平原（尤其是2015-2019年期間）。
食品安全局局長阮清風副教授、博士表示，引發食品中毒的最大危機來自已烹飪好的食品。經檢查、考察，70%食品中毒事件的起因是膳食從其它地方運來所致。另外，許多膳食提供單位使用來歷不明、不確保安全的食材、食品。大部分上述膳食供應單位的規模小，基礎設施不足、加工工具、食品保質方法不確保安全。
為了防範食品中毒，阮清風副教授、博士要求，各地方須安排專責幹部，對每個工業區、出口加工區集體廚房加以管理、制定符合的檢查計劃。同時研究政策，建議干涉每份膳食的最低價格及勸告工人膳食的營養定量。各企業保證給各單位提供安全食品，與工業區、出口加工區管委會及地方醫療單位簽訂確保食品安全的承諾。他還強調：“杜
絕食品中毒的重要措施之一就是在工業區-出口加工區集體廚房加強檢查、監察工作，以及時發現和從嚴處理違規行徑。對違反食品安全規定的膳食供應單位進行從嚴處理、禁止活動並公諸於眾◆
