改變營養制度防治高膽固醇

〔本報消息〕越南醫學總會越南醫學應用院昨(25)日在河內市,舉行“膽固醇過剩實況警報及危害和解決措施”科學研討會(見圖)。上述會議旨在為社群提供高血脂日益普遍更新知識,同時勸告有助監控和防止膽固醇過剩營養制度的解決措施。
改變營養制度防治高膽固醇
據2019年“全球疾病重擔”統計數據顯示,高膽固醇每年導致世界近440萬人死亡,相當於全球7.78%死亡例。在越南,在城市生活的成人罹患高膽固醇高達近50%。其中,因營養制度和不健康生活是導致膽固醇過剩最普遍的主要原因。膽固醇已經和正在成為全球健康值得敲響警鐘的難題。凡是高膽固醇若想監控膽固醇量,據越南醫學總會副秘書長、越南醫學應用院院長張鴻山博士、醫生勸喻:營養制度已影響體內膽固醇的重要因素。

眾所周知,食品包括導致高血脂的毒害膽固醇和導致降低血脂的有益膽固醇。務必挑選富有蛋白質含量而減少血脂指數的膳食制度。張鴻山院長提出簡單勸喻:“少進食豬牛4腳家畜肉類蛋白質,適量進食雞鴨兩腳家禽肉,並加強無腳魚類和蛋類。”

此外,科學研究也證明,食糖和蔬菜與膽固醇指數保持緊密關係。每日膳食減少食糖和增加蔬菜可減少膽固醇量。蔬菜有助溶解和限制體內吸納毒害膽固醇。每日5克至10克蔬菜溶解量有助減少5%膽固醇。張鴻山院長強調,每日膳食應注意減少飽和脂肪,多增加來自包括家畜和家禽肉與蔬菜的不飽和脂肪酸,將有助減少膽固醇總量。

至於硬殼果類如葵花籽、松子、杏仁、瓜子與豆類,鱷梨果、橄欖、番茄、鮮奶、咖啡、五穀與蔬菜等高膽固醇人裨益的食品。

補充防範限制高膽固醇的食品,包括各類海魚如鮭魚、鯡魚與金槍魚,深綠色、黃色、紅色蔬菜等。採用植物油如稻米油、豆油與葵花籽油,同時每天至少喝2、3公升開水。動物肝臟、豬牛羊紅肉、動物脂肪、酒類和香煙都是導致高膽固醇的食品,最好避而遠之◆

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