西瓜富含多種營養成份
西瓜，英文名稱是watermelon，字面直譯就是“水瓜”，這完全符合它的真材實料：含水93%，其餘7%中含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鐵、鎂和膳食纖維等營養成份。
去掉瓜皮和籽後，每100克西瓜含水約93克，是補水佳品；同時每100克西瓜提供的熱量只有25至34千卡（與品種有關），是同等重量薯片的1/20，是減肥佳品。
食用方法
西瓜主要以生食為主，也可熟食，方法都很多，這裏試舉幾例。
生食：
1. 切塊，直接食用；
2. 西瓜汁：西瓜去皮、去籽，放入料理機，榨汁即成；
3. 涼拌西瓜皮：厚皮西瓜最好，瓜皮和瓜瓤分離，瓜皮去掉外面的綠色硬皮（外果皮），留下淺綠的部分（中果皮和內果皮），切片或切絲，裝盤，放入麻醬或喜愛的調味醬即成；
4. 西瓜盅：西瓜洗淨，在1/5處削蓋，其上下劃成鋸齒狀，挖出瓜瓤去籽榨汁；蘋果洗淨、去籽、切片；將聖女果和桃子用開水燙一下，去皮，切成小片；葡萄去籽榨汁。葡萄汁、西瓜汁與蜂蜜調勻，倒入西瓜盅內，加入銀耳（罐頭銀耳）、桃肉片、聖女果片和蘋果片，加蓋，放入冰箱，吃時拿出即可。
熟食：
1. 蒸熟：西瓜洗淨，上面挖一小孔，入鍋蒸熟即可；
2. 西瓜皮排骨湯：西瓜皮處理方法同涼拌西瓜皮，切成大長條；排骨洗淨入滾水鍋去除血沫；排骨、西瓜皮長條同入砂鍋，加入生薑片3至4片，煲熟，烹入少許鹽，淋入橄欖油出鍋即可。
《中國居民膳食指南》建議：每日水果類攝入量200至350克。西瓜熱量低，且含糖量極低，適合減肥人士和糖尿病患者食用，但每次不宜過多。糖尿病患者每天不超過200克
為宜，且最好在兩餐之間食用，比如上午的９時或下午３時左右◆
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