橘子的品種很多，各個品種的營養成分及含量大體上差不多，以早橘為例，每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白質1.2克、脂肪0.2克、胡蘿蔔素5140微克，維生素C含量為25毫克。
從營養成份中可以看出，橘子富含維生素C。維生素C具有抗氧化、提高機體免疫力、解毒的作用，而且對牙齦出血、皮下點片狀出血、牙齦炎和骨質疏鬆具有預防作用，尤其對預防壞血病作用顯著。
此外，柚子和橘子中都含有多種膳食纖維，而這些膳食纖維大多存在於果膠中，能夠預防、緩解便秘。此外，它們還含有B族維生素以及磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。
橘子和柚子含有豐富的植物化合物，如類胡蘿蔔素以及黃酮類化合物。類胡蘿蔔素能夠阻止超氧自由基產生、提高機體免疫力、防止癌細胞生長、預防心血管疾病。黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細血管脆性、抗過敏、抑制血小板凝集等作用。
與柚子相比，橘子中的胡蘿蔔素含量更高。胡蘿蔔素能夠保護視力、保護皮膚組織的完整性、提高機體免疫力。橘子的碳水化合物含量也更高，以可溶性糖為主，主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖，所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。
至於橘子吃多容易“上火”的說法，現代醫學研究發現，導致“上火”的物質是一種促炎蛋白，能夠使機體出現“紅、腫、熱、痛”的表現。而柚子中不含這種蛋白，因此，不會出現“上火”的情況◆
