【材料】家常豆腐1盒、豬肉100克、乾香菇30克、薑末30克、芹菜珠50克、青花筍30克、鴻喜菇10克、紫山藥5克、玉米筍5克、太白粉少許
調味料：胡蘿蔔泥30克、高湯50克、天然菇粉1/2匙、鹽1/2匙、白胡椒粉1/4匙、醬油1小匙、香油一小匙
【做法】
1.將乾香菇泡發切小丁；紫山藥、玉米筍挖小球狀後備用；
2.將豬肉、乾香菇、薑末、中芹加入香油、天然菇粉和黑胡椒拌勻，並將餡料甩拋至有黏性備用；
3.豆腐切好後，用心型模切出形狀，再橫切0.5公分厚片，用廚房紙巾擦乾，拍上少許太白粉，抹上餡料，再疊上另一片心型豆腐；
4.將做好的成品放上盤中，放入蒸鍋蒸10分鐘(約一杯水)；
5.將蔬菜用水氽燙好放一旁備用；
6.將高湯放入平底鍋，加入胡蘿蔔泥及少許芝麻香油、太白粉勾芡，完成調味醬汁；
7.豆腐心從蒸籠取出後，依個人喜好鋪上芡汁、擺放蔬菜即可◆
