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海鮮大餐令人垂涎?看完這些提醒再吃也不遲

親朋好友齊聚一堂,一頓豐盛的海鮮大餐必不可少。不過,海鮮雖然美味,一旦烹飪或食用不當,卻會給人們帶來不小的煩惱,如嘔吐、腹瀉等。如何在享用美食的同時保證健康?
海鮮大餐令人垂涎?看完這些提醒再吃也不遲
鮮活產品一定煮熟煮透
首先,最好購買新鮮活的貝類,在烹飪時應注意煮熟煮透。因為一些貝類海鮮本身含有細菌較高,貝類死後會在短時間內繁殖大量細菌。尤其是海鮮中的副溶血弧菌,如果沒有加熱將其殺死就食用,可能會導致腹瀉、腹痛等腸道症狀。
海鮮+飲酒,易誘發痛風
海鮮不宜和水果、濃茶同時食用。蟹肉中富含蛋白質,而水果中含有大量鞣酸,這兩種物質會互相發生反應,使消化酶的活性下降,胃腸功能正常的人偶爾吃問題不大,消化功能較弱或胃腸道較敏感的人不宜這樣吃。吃海鮮前後一般也不建議大量喝濃茶,濃茶也含有較多鞣酸,消化功能較弱或胃腸道較敏感的人易胃腸不適。

同時,吃海鮮時亦不宜飲酒。海鮮本身含有大量嘌呤,大量攝入可能導致人體內尿酸增加,如果再輔以飲酒,則容易導致痛風、關節炎等疾病。
吃蟹小妙招
建議吃海鮮、螃蟹可搭配一些熱性食物,以抵消螃蟹的寒涼。

01、螃蟹配醋
醋,古時候又稱“苦酒”,味酸苦性溫,有抵消螃蟹的寒涼的作用。

02、螃蟹配蘇葉湯
蘇葉湯就是用中藥紫蘇葉熬湯。中醫認為紫蘇性溫、味辛,歸肺、脾經,有解表散寒、行氣和胃等藥用功效,主治風寒感冒、咳嗽嘔惡、能解魚蟹毒。

自製薑茶:海鮮大多性寒,推薦給大家兩款自製薑茶,大快朵頤後不妨來一杯。

配方1:生薑3至5片、紅棗8至10枚,冷水下鍋煮開後20分鐘,過濾殘渣,可以加少量紅糖趁熱飲用,紅棗下鍋前切碎更容易煮爛。

配方2:生薑3片、新鮮紫蘇葉適量,開水泡10分鐘後代茶飲◆

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