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糖友如何吃柑橘?

柑橘风味独特、香甜多汁、营养丰富,但对糖尿病患者来说吃柑橘是项挑战,不过只要掌握好分量,不让血糖起伏过大,随时监测血糖,糖尿病患也能实现“水果种类自由”。

糖友如何吃柑橘?

营养师指出,柑橘富含维生素C、维生素A与钾离子,其中膳食纤维对健康也有多种好处,但对于糖尿病患者而言,食用柑橘可能是个挑战,只要注意一些食用原则与分量把控,即使是糖尿病患者也能安心吃水果。

营养师建议,糖尿病患者一次摄取的水果含糖量为15克,大部分的水果1个拳头大小约含15克糖,例如重量140克的番石榴与150克的椪柑皆含15克糖。因此,糖尿病患者不是只能吃番石榴当水果,只要注意分量,各种水果都可以吃,若担心饭后血糖太高,可把水果与正餐分开,水果于饭后两小时再吃,当成点心食用,也可避免血糖起伏过大。

营养师表示,可将柑橘纳入膳食中,蔬菜、蛋白质或油脂类搭配水果一起食用,升血糖速度将不会那么快,例如可在沙拉中加入柑橘片,或点心时间将柑橘与坚果一同享用,并且要多吃新鲜的柑橘,不要喝果汁,因为要榨出一杯橘子汁,将会用掉两颗以上的柑橘,如此一来糖分过量,血糖起伏较大◆

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