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芥菜營養價值瞭解一下

芥菜是蔬菜的一種,它的營養成份也非常豐富,有著提神醒腦、解除疲勞的作用。常見的調味料芥末就是由芥菜的種子磨粉而製得的。我們可以具體瞭解一下芥菜的功效。
(示意圖源:互聯網)
(示意圖源:互聯網)
芥菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素,且組織較粗硬,能起到促進腸胃消化的作用,寬腸通便,經常便秘的人可以選擇食用芥菜。芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味,也能促進腸胃消化,增進食慾。

芥菜中含有非常豐富的活性很強的還原物質維生素C、抗壞血酸,它們參與了人體比較重要的氧化還原反應,增加大腦的氧含量,激發大腦對氧的利用,起到提神醒腦的效果。

芥菜可以抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可以輔助治療感染性疾病,起到消毒止痛的效果。

芥菜中所含的胡蘿蔔素有明目的作用,一般是有眼科疾病的患者常用的菜種。

芥菜中的維生素C還有著美容養顏的功效,同時它不僅含有維生素C,還有著豐富的微量元素,在這些維生素共同的作用下可以促進十二指腸潰瘍的癒合。
芥菜食用方法和禁忌
1、芥菜主要用於配菜炒來吃,或煮成湯。
2、可以將芥菜醃製,也是一種增進食慾的食材。
3、芥菜不能生食,也不要過多的食用。

注意:一般人群都是可以食用芥菜的,特別是便秘、眼科患者最適宜,但是對於患有熱性咳嗽者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血以及內熱偏盛患者不宜食用芥菜。

芥菜不能和鯽魚一起吃。

水腫病人,腎臟不好的人宜少食,避免加重腎的負擔。

另外,高血壓、血管硬化等患者應該少吃被醃製的芥菜◆

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