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身体长期缺盐小心7大后果

一讲到盐巴,你是否就想到高血压、心衰竭、洗肾?吃太咸对身体不好的概念深植人心,但一昧的减盐或不吃盐,并不是最健康的饮食方式;身体长期缺盐,可能会带来精神不佳、口渴、脾气不好、易抽筋等状况。
身体长期缺盐小心7大后果

人为什么需要吃盐?

  营养师说,盐的化学成分是氯化钠,钠在身体的作用很重要,像是维持细胞内外渗透压平衡、神经传导、肌肉收缩、消化液的成分等,都需要钠及多种矿物质才能正常作用。如果饮食长期没有盐,身体电解质不平衡可能会有精神不佳、口渴、肠胃不适、脾气不好、易抽筋、头痛、恶心等状况。

  另外,碘也是支持甲状腺的矿物质之一,小孩成长过程若缺乏碘,可能会造成甲状腺机能低下而导致呆小症,长期饮食缺碘者,对于甲状腺功能也会有所影响,因此有些盐会加碘。


精致盐、岩盐、海盐、湖盐差在哪?

  市面上有各种标榜富含矿物质的盐,该怎么挑选比较好?营养师认为,轮流使用是最好的方式,没有单一一项食物是绝对好,民众可依据味道和用途选择不同的盐巴调味。以下分析几种常见的盐:

  ●精制盐:经过加工,去除杂质、重金属等其他物质,成分几乎只剩下氯化钠的盐,较细且盐的纯度较均一。

  ●海盐:海水引入盐田,日晒、蒸发、结晶而成,加工程度低,富含矿物质钾、镁、钙,颗粒较大且粗。

  ●岩盐:海洋、咸水湖经由地壳活动沉积,形成盐矿,有的在地底下,有的在地底之上,盐块磨碎后就是岩盐;不同地区或矿物成分差异有不同的颜色,常见的玫瑰盐便是含有较多铁质而呈现粉红色。

  ●湖盐:陆地的盐湖经由天然干燥后制成的盐巴,像是死海、安地斯湖、沙漠湖盐,跟海盐类似,富含矿物质钾、镁、钙。


吃健康!减钠应该这样减

  营养师也强调,以上并不是鼓励大家狂吃盐,而是正常吃、适量吃,该减少的应该是高钠加工食品,如火腿、培根、贡丸、罐头、零食、洋芋片、酱料、火锅汤底等钠含量高的食物;减重食物不是水煮和无调味的最好,适当使用一些优质调味料,好吃的食物也可以很健康!


除了盐,辛香料也是很好的调味品

  除了用盐调味,也别忽略好用的辛香料!营养师说,辛香料多半都有抗氧化、抗发炎的作用,像是常见的蒜头、辣椒、葱、姜等,善用天然食材及调味料,健康的食物也可以很丰富美味,而不是只用水煮或吃清淡无味的食物。

  她举例,常见的黑胡椒、白胡椒,在煎鸡腿排或鲑鱼时,加一点就很好吃;喝咖啡时也可以撒一点肉桂增添香气;另外,迷迭香、罗勒、茴香、肉豆蔻等香草类植物,可以做出异国风味的菜色。还有近几年大家都认识的姜黄,有抗发炎的作用,除了可以加一点在咖喱中,也可以撒一点姜黄加上草饲奶油做姜黄奶油饭,让每天吃的饭多点变化◆

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