沒想到最容易殘留農藥的蔬菜，都是家常菜，很多我們幾乎天天都在吃！
第五名：番茄
番茄生長在大棚裏，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出番茄來。這樣種植長出來的番茄常常會出現不同形狀的畸形，有些長出尖尖的桃尖兒，有些卻長得有稜有角。專家介紹，這樣出來的番茄內部都應該是“空”的，或者是沒有籽的！而正常生長的番茄，內部不僅飽滿，而且多籽多汁。
此外，還有一種番茄切開後雖然沒有空心，但顏色卻不正常，這些番茄打了催熟劑（乙烯利），外表是紅的，內部卻是綠的。因為這些農藥不可能完全滲透到裡面去，所以“外紅裏綠”。
怎麼挑選番茄？
1、要選擇外表圓圓潤潤的；
2、表面有像沙瓤一樣的小白點；
3、尾部有一點點裂紋的。
這樣說明番茄才是自然生長成熟的。
第四名：白菜
說起白菜，很多人覺得如果白菜有農殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實並非如此。在白菜的生長週期過程中，至少要打兩種農藥。第一種藥打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農藥，地蛆就會把白菜的根咬斷，那這個白菜就長不成了。第二種農藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現農藥殘留的蔬菜。
經過試驗發現，白菜外層農殘量為14.2%，而內層農殘量為13%。圓白菜外層農殘兩為26.1%，圓白菜內層農殘量為25.3%。試驗結果表明，白菜的內層農殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現內層農殘比外層高的現象。所以，白菜最好一片一片洗。
第三名：花菜
花菜比較嫩，在運輸過程中外表容易磕碰受傷，所以菜農在採摘之後，往往會在花菜上包上一層紙或者網狀的膜。這樣就導致農藥無法揮發。另外，由於花菜表面凹凸不平、難清洗，所以農藥都殘留在了菜花當中。
第二名：黃瓜
多人都喜歡挑“頂花帶刺”的黃瓜，認為比較新鮮。但專家介紹，一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜採摘下來後一天就會蔫了，等黃瓜到達您手裡的時候，“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。
另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了雌激素的。為什麼要打激素呢？一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加直，賣相更好。
怎麼挑選黃瓜？別挑頂花過於鮮嫩的，頂部沒有凸起的。清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。
第一名：空心菜
空心菜可以算得上是“農殘蔬菜之首”。這是因為空心菜栽到地裏後，往往採摘其最嫩的部分，而根部還會接著長，這個週期大概是5至7天的時間，這個過程非常快。
由於其特殊的生長週期，上部的菜葉經常被採摘，而根部卻一直留在土壤裏，導致了根部農藥的積累。另外，由於空心菜在夏季種植，由於夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴重，所以菜農們就要不斷的去打農藥。這就導致空心菜根部農藥不斷積累，葉子上也在不斷打農藥，這兩方面加起來，導致空心菜的農藥殘留是最高的。
這樣洗菜，洗得更乾凈
1. 洗菜時加點小蘇打
這時清洗果蔬時可以加一點小蘇打，因為大多數農藥都屬酸性，鹼性的小蘇打可中和掉一些農藥，達到事半功倍的效果。
這時清洗果蔬時可以加一點小蘇打，因為大多數農藥都屬酸性，鹼性的小蘇打可中和掉一些農藥，達到事半功倍的效果。
淘米水洗菜的方法也是可取的，也能夠將一些含磷農藥進行水解，降低其毒性。
另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附著的一些農藥及化學物質，除去蔬菜，對於一些水果的清洗也是比較有效的，包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比較安全的。
2. 新買的蔬菜要先通通風
不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱，讓果蔬在通風乾燥處散散毒。目前蔬果使用的農藥具有揮發性，晾一晾可減少農藥殘留量。
3. 能去皮的蔬菜盡量去皮
比如黃瓜、苦瓜、番茄、蘿蔔等一般去皮後可以祛除絕大部分農藥殘留量。如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不錯。
4. 有些蔬菜可以焯水處理
果蔬使用的農藥是不耐高溫的，遇高溫後部分農藥揮發分解。比如一些難洗的果蔬，綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法◆
