醫師指大餐前吃「3食物」不怕胖

冷天大家都喜歡一起吃火鍋、大餐,許多人都發現幾乎每天都在大吃大喝,不僅明顯變胖,也擔心過多的熱量會爆血管,該怎麼辦呢?醫學有絕招:吃大餐前喝瓶無糖豆漿、吃顆蛋或芭樂,身體營養夠了就會分泌飽足荷爾蒙,就不容易吃過多、吸收過量。
(示意圖:互聯網)
(示意圖:互聯網)

雖然大家吃的食物,都含有人體每天運作需要各種必要營養素如蛋白質、魚油富含的Omega-3等必須脂肪酸、礦物質、維生素、纖維質、熱量、水,但若持續進食過多熱量、營養不足的食物,導致熱量過剩,形成肥胖。

控制熱量吃清粥小菜,血糖和血壓反飆高

營養師表示,“選對食物”很重要!臨床上常看到有些老年人需要控制熱量,結果每天只吃清粥小菜,結果不但愈來愈胖,血糖、血壓也控制不下來。因為像白飯、麵、粥、粿、麵包饅頭等都是精緻澱粉,是低營養且低飽足感的食物,且吃下肚後,很容易讓血糖快速飆高,又因快速被胰島素轉化成熱量貯存,吃飽很快就又餓了。

而清粥小菜配的“小菜”,即使是“純素”,但也常常都是完全看不出食物原本的樣子的“超加工食物”,通常有高醣、高鹽、高熱量、高添加物。而大家愛吃的傳統小吃如早餐的粿或羹、麵食、麵包、零食類等,也都是高油、高醣、高熱量、低營養又低飽足感的食物。吃多了血糖、血壓都會飆高,再加上天冷血壓高,很容易就血壓飆高、爆血管!

吃大餐前先吃“3食物”,不容易變胖

但是好不容易朋友聚會、公司聚餐、社團聚會,真的很想去!營養師建議一個“防胖”絕招:出發吃大餐前喝瓶無糖豆漿、吃顆蛋,或是啃1顆番石榴,預先補充蛋白質、纖維質、維生素等,身體營養夠了就會分泌飽足荷爾蒙,吃大餐的時候不容易狼吞虎嚥,身體也不會一下吸收過量熱量,造成身體的負擔。

而在吃大餐的時候,多選擇原型食物,想吃大魚大肉都沒關係,只要是魚、肉、雞、鴨,甚至是海鮮,而遠離加工過的花枝丸、貢丸,吃清燉雞湯而遠離羹湯類,也少碰飲料、果汁、酒精等地雷飲品,吃大餐也不怕胖!

吃大餐選原型食物反而可減重

營養師說,這是有科學根據的,2019年有1篇重要的研究指出,飲食中常食用“超加工食品”,比攝食原型食材每天會多攝取500大卡。若只吃“超加工食品”,1週會增加1公斤,但若改成隻吃原型食材,兩週即可減重1公斤。由於也有研究指出超加工食品會增加癌症,尤其是大腸直腸癌的發生率,提醒大家吃大餐若能慎選食物,也能維持健康◆

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