雖然大家吃的食物，都含有人體每天運作需要各種必要營養素如蛋白質、魚油富含的Omega-3等必須脂肪酸、礦物質、維生素、纖維質、熱量、水，但若持續進食過多熱量、營養不足的食物，導致熱量過剩，形成肥胖。
控制熱量吃清粥小菜，血糖和血壓反飆高
營養師表示，“選對食物”很重要！臨床上常看到有些老年人需要控制熱量，結果每天只吃清粥小菜，結果不但愈來愈胖，血糖、血壓也控制不下來。因為像白飯、麵、粥、粿、麵包饅頭等都是精緻澱粉，是低營養且低飽足感的食物，且吃下肚後，很容易讓血糖快速飆高，又因快速被胰島素轉化成熱量貯存，吃飽很快就又餓了。
而清粥小菜配的“小菜”，即使是“純素”，但也常常都是完全看不出食物原本的樣子的“超加工食物”，通常有高醣、高鹽、高熱量、高添加物。而大家愛吃的傳統小吃如早餐的粿或羹、麵食、麵包、零食類等，也都是高油、高醣、高熱量、低營養又低飽足感的食物。吃多了血糖、血壓都會飆高，再加上天冷血壓高，很容易就血壓飆高、爆血管！
吃大餐前先吃“3食物”，不容易變胖
但是好不容易朋友聚會、公司聚餐、社團聚會，真的很想去！營養師建議一個“防胖”絕招：出發吃大餐前喝瓶無糖豆漿、吃顆蛋，或是啃1顆番石榴，預先補充蛋白質、纖維質、維生素等，身體營養夠了就會分泌飽足荷爾蒙，吃大餐的時候不容易狼吞虎嚥，身體也不會一下吸收過量熱量，造成身體的負擔。
而在吃大餐的時候，多選擇原型食物，想吃大魚大肉都沒關係，只要是魚、肉、雞、鴨，甚至是海鮮，而遠離加工過的花枝丸、貢丸，吃清燉雞湯而遠離羹湯類，也少碰飲料、果汁、酒精等地雷飲品，吃大餐也不怕胖！
吃大餐選原型食物反而可減重
營養師說，這是有科學根據的，2019年有1篇重要的研究指出，飲食中常食用“超加工食品”，比攝食原型食材每天會多攝取500大卡。若只吃“超加工食品”，1週會增加1公斤，但若改成隻吃原型食材，兩週即可減重1公斤。由於也有研究指出超加工食品會增加癌症，尤其是大腸直腸癌的發生率，提醒大家吃大餐若能慎選食物，也能維持健康◆
