①生高丽菜
生高丽菜需要好好咀嚼，借此能够刺激饱食中枢，对进食后血糖值的上升也有抑制作用，还能防止体脂肪的累积。另外，高丽菜富含膳食纤维，对于改善肠道环境有帮助。若在进食前先吃的话，也可以帮助防止吃太多。
高丽菜不只有助减重，在某些意义上还是好酒者最好的伙伴。喝了酒之后，身体容易出现“发炎反应”，宿醉时头部或胃部会感到疼痛，可以认为就是因为发炎反应而引起的。而酒精所引发的发炎症状，可能会对肠道环境或免疫系统造成损伤；而高丽菜富含维生素及“异硫氰酸酯”这个能够抑制发炎症状的抗氧化成分。另外，丰富的维生素C对胃黏膜也有保护效果。不过由于这些成分比较不耐热，因此请生食，或是将加热时间限制在3分钟以内。
②醋渍物
建议“醋”在减重上积极使用。要说下酒菜的话，裙带菜（俗称海带芽）里含有丰富的水溶性膳食纤维，透过与醋之间的加乘效果，能让糖类的吸收减缓，推荐制作简单的醋渍裙带菜来下酒。另外，使用醋做调味料，对于减盐也有帮助。
③菇类料理
菇类的膳食纤维非常丰富，多摄取膳食纤维，使其在胃与肠内停留较长时间，能够让饱足感持续较久。菇类富含代谢酒精与脂质所必须的维生素B群，因此推荐食用。
④毛豆
毛豆里面含有许多能把糖类转换为能量的维生素 B1、膳食纤维、蛋白质等，是减重时的强力帮手。即使是不喝酒的日子，烫些毛豆放在餐桌上也是很不错。
⑤甘栗
说到简单下酒菜中通常都会有的“干果类”，就会想到坚果，不过营养师说：“考虑到减重，建议下酒菜用甘栗会比坚果更好。”他解释，若是吃正餐间的点心，代替饼干改吃适量的坚果，对于预防肥胖是有帮助的；但作为下酒菜，坚果卡路里就意外高了些，会不经意吃太多的人尤其要多注意。甘栗的脂质少，且富含燃烧糖类所需的维生素B群，膳食纤维也很多；因为是低卡路里，减重中也可以安心食用◆
