小龍蝦-肺吸蟲
小龍蝦生活在水質較差的地方,其體內多寄生著肺吸蟲。人如果生食或者半生不熟地吃了小龍蝦,就極有可能感染上肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生於人的肺部,輕者表現為咳嗽、胸痛、咯血,嚴重的甚至會引起肺部大出血,致使器官阻塞,導致死亡。
因此建議大家,食用小龍蝦的時候要把龍蝦背部的筋去除,烹飪時一定確保熟透,最好不要吃小龍蝦頭部。
牛蛙-曼氏裂頭蚴
不正確的食用蛙類、蛇類,如喝蛇血、吞蛇膽、涼拌蛇皮,把蛙肉敷在傷口上給傷口“消毒”等行為,都會造成裂頭蚴的感染。曼氏裂頭蚴進入我們身體,甚至會寄居在大腦和眼部,造成失明、癱瘓等。
裂頭蚴多寄居在蛇類蛙類體內,爆炒無法將他們殺死,只有放在沸水裡滾煮5分鐘,才能徹底殺死這類寄生蟲。
螺-管圓線蟲
前幾年鬧得沸沸揚揚的“福壽螺”事件,福壽螺致病的“罪魁禍首”就是管圓線蟲。生食或者使用了不熟的螺肉,就可能感染管圓線蟲。管圓線蟲會在體內游走,最終鑽入腦部或者脊髓神經。人體被感染後輕者頭痛、噁心、
嘔吐,嚴重者會發生休克、狂躁甚至死亡。
宵夜攤或者小攤販的螺肉來源沒有保障,又無法確保其是否真的熟透,容易加大感染管圓線蟲的幾率,因此大家吃螺肉時務必確保螺肉熟透再食用。
海魚-尖線異蟲
被尖線異蟲感染的海魚種類繁多,常見的有三文魚、金槍魚、大馬哈魚、帶魚、鱈魚等。人體感染尖線異蟲後,輕者僅有胃腸不適,重者表現為進食後數小時上腹部突發劇痛伴噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,嚴重感染者可致胃穿孔。
雖說高溫是殺死尖線異蟲最有效的方式,但是為了保持魚肉的食用價值,目前仍以冷凍法為主。美國食品藥品監督管理局(FDA)規定:魚肉必須在零下35攝氏度冷凍15個小時,或是零下20攝氏度冷凍7天後才能食用。
黃鱔-顎口線蟲感染
美國曾做過調查,從超市購買的47個黃鱔樣品中,13個被感染顎口線蟲,比例接近30%。人體如果感染了顎口線蟲,就會出現游走性皮下腫塊,感染後,幾年之內都有可能間歇性復發。
當然黃鱔還是可以吃的,據浙江省醫學科學院寄生蟲病研究所的研究發現,在70攝氏度以上高溫下,加熱4至5分鐘,黃鱔體內的顎口線蟲就可以被消滅。所以,吃黃鱔時務必確保燒熟◆