越南醫學總會副秘書長、越南應用醫學研究院院長張鴻山博士、醫生表示，這是一個令人擔憂的情況，迫使每個公民都制定了調整計劃，不可漠視。
為何有越來越多的城市人膽固醇過高？
城市是經濟發展的集中地，因此居住在城市的人們經常花費大量時間在工作上。另外，都市人往往有一種“工業化”的生活方式：吃得快、匆忙，經常吃速食（fastfood），沒有或很少有時間做體操和運動。這也是為什麼有將近50%的城市人有血脂和血液中膽固醇過多的原因。
如果城市人繼續漠視，無法認識到高膽固醇對生活質量的危險和影響，這個比率將會增加。
其實，預防膽固醇過高高血脂，可以通過合理的飲食結合運動和有科學的生活方式來主動預防。
高膽固醇或血脂異常在臨床上被定義為以下3個指標之一的過量：總膽固醇、低密度脂蛋白－膽固醇（LDL cholesterol，也稱為壞膽固醇）和甘油三酯（triglyceride）。
此外，高密度脂蛋白-膽固醇（HDL cholesterol，又稱好膽固醇）降低也被認為是導致高血脂的因素之一。因此，要預防高膽固醇，就必須調整飲食和生活方式，增加血液中的好膽固醇，降低壞膽固醇。
高血脂人群兩種常見錯誤
節食，從飲食中完全消除脂肪，只吃蒸煮的食物是最常見的錯誤。
事實上，脂肪起著重要的作用，是人體必不可少的一組物質，有助於吸收營養，尤其是A、D、E、K等脂溶性維生素。
此外，脂肪也是細胞膜和各種激素（hormone）的主要成分。當日常飲食中缺乏脂肪時，會影響許多器官的功能，尤其是神經系統。
不僅如此，脂肪也是身體的主要能量來源之一，可以幫助人們長時間保持飽腹感。
高脂血人群在飲食中的第二個錯誤是避免食用富含膽固醇的食物。
事實上，許多富含膽固醇的食物都富含其他重要的營養物質，例如雞蛋中含有豐富的膽鹼（choline）。若不吃這些食物會導致其他營養素的缺乏。
目前，世界上許多國家也取消了高血脂人群飲食中富含膽固醇食物的推薦閥值。
與其在飲食中限制脂肪或限制富含膽固醇的食物，不如限制含有有害脂肪的食物，如動物脂肪、動物內臟、罐頭食品等，並學習如何使用健康脂肪。
選擇健康脂肪和適當營養
高血脂人群和非高血脂人群的飲食基本沒有太大區別，仍應包括4類主要物質：澱粉、蛋白質(protein)、脂肪(lipid)和纖維。
關於蛋白質：優先考慮瘦肉、肥魚、豆類、蛋（但每週不要吃超過5個蛋）中的蛋白質。
關於澱粉：澱粉類食物來源每天應提供60%至70%的能量，以薯類和根莖類、全穀類等富含纖維的食物為主。
對於提供脂肪的食物：優先選擇含有有益脂肪的食物。
有益脂肪的來源通常存在於深海魚類中，例如鮭魚、鯡魚；在酪梨、橄欖中；應優先使用含有γ-榖維素(Gamma-Oryzanol)和植物固醇(Phytosterol)營養素的食用油，如糙米油、大豆油、葵花籽油等，因為這兩種營養素能夠減少食物中膽固醇的吸收。
需要注意的是，即使是正常人和血脂高的人也應該限制使用有害脂肪如：動物脂肪、動物內臟、罐頭食品等。
關於蔬菜和水果：應該吃各種蔬菜和根莖類，尤其是多顏色的蔬菜。蔬菜可以吃得多樣化，吃起來舒服，甜果每天吃100克以下，淡味水果每天吃200克以下。
一個易於實現的預防高膽固醇的建議是遵循標準的LIGHT菜單。此菜單基於5個原則：L選擇健康脂肪；I少吃動物皮和脂肪，動物內臟；G烹調時減少鹽分；H限制飲用酒和啤酒；T增加吃綠色蔬菜、穀物。
總之，不要讓你的壽命被縮短，你的生活質量會因為高血脂而受到影響，因為這種情況完全可以通過合理的飲食、健康生活方式與運動結合起來預防◆
越南醫學總會副秘書長、越南應用醫學研究院院長張鴻山博士、醫生告知，每個公民都可以通過營養和運動來積極預防膽固醇過高和高血脂。
