不长胖，基因确实很重要。容易吃胖还是不容易吃胖，都和一个“贪吃基因”有关。在医学上这种基因的名字叫做FTO基因，全称是脂肪和肥胖相关基因（Fat mass and obesity-associated）。它位于人体的第十六号染色体上。这是人体中常见的肥胖易感基因，人人都有，只不过有的人FTO基因是变异后产生的。
那些不容易长胖的人，多是FTO基因没有变异的幸运儿，这部分人很容易产生饱腹感，一旦身体摄取了足以维持正常生理活动的热量，就会产生饱腹感。因此，他们很容易就吃饱，即使食物再美味，他们也可以轻鬆地吃饱了就停，不太会出现超量摄入热量的问题。而且驱动他们进食的动力主要就是饿了，而不是“心情不好”“心情好”等等各种各样的根本就称不上理由的理由。
总是能找到各种各样的理由给自己安排一顿，而且往往吃起来就停不下来的人，可能就是 FTO 基因发生变异的人。对于 FTO 发生变异的人来说，他们是真的管不住自己。
在其大脑中，食物除了承担着提供热量，维持正常生理的功能，更是快乐的源泉。高脂肪高糖的食物对于他们的大脑来说，是巨大的奖励，这种奖励带来的快乐甚至会压过胃肠道的报警信号，和食物带来的快乐比较，饱腹感信号的强度实在是太弱了。
简单来说，FTO 基因没有变异的人是吃饱了就一口都不多吃了，而 FTO 变异的人可能是吃饱了还能来两口，即使不饿也能来两口◆
