該飯店是由現年47歲、寓居芹苴市寧喬郡的白氏金娟管理，飯店裡有7名服務員。白氏金娟告知，飯店活動至今已有10 多年了。她說：“見證許多貧困勞工，尤其是要在街上飽受日曬雨淋的勞動者每日辛苦地謀生，飯店的誕生旨在分擔大家的貧苦。此外，大中學生到此也得到我們周到服務。”
每週二、四、六，從上午10時飯店就開始服務到中午12時。每日，飯店要準備約200份飯菜。活動開支是動員好心人士捐款，不管多或少，每日的支出都得記錄清楚與公開地報告。雖然說每份飯菜只有2000元，但任何時候都會有足夠湯水、葷菜、素菜與飯後甜點或水果。白氏金娟表示：“2000元只是象徵性的價格而已。目的是讓大家前來吃飯不要覺得不好意思或羞愧，其實每份飯菜的實際價值約2萬元。”
現年65歲，寓居芹苴市寧喬郡的武清心透露：“從飯店開張時我就在此當服務員，至今已有10多年了。此前我當教師，退休後能夠為社會作點貢獻，我覺得很高興。”今年45歲的阮氏翠華告知：“我負責下廚，每天我都要輪流換許多不同的飯菜，讓大家吃得香甜可口，不覺得膩和足夠營養。”年近古稀、暫住在芹苴市寧喬郡的丁詩說：“某天我去賣彩票時途經131B巷頭，飯店有一位大兄出來請我進飯店吃飯。令我意料不到的是，每份飯菜只有2000元，但菜單十分豐富並且很好吃。由於時常在此用餐，故我能節省到一筆錢來支付房租和生活費。真心感謝店主和服務員們。”◆
