吃素只能吃菜？２道好吃植物肉料理

90分鐘 ，2人份

美式漢堡裡的漢堡排總是讓人食指大動，外皮煎的焦香， 咬下流出滿滿的湯汁，現在植物肉也可以做得到， 吃素也可以大飽口福。

材料：植物肉230克、紅蘿蔔 1/3條、西洋芹 1支、蘑菇 5個、番茄 1顆、九層塔 20克

調味料：橄欖油1大匙、醬油1大匙、五香粉1小匙、義式香料2小匙、糖1大匙、黑胡椒粉1小匙、太白粉3大匙

植物肉醃料：鹽巴1小匙、黑胡椒粉1小匙、義式香料1小匙

作法

1. 紅蘿蔔、蘑菇、芹菜、九層塔切成末，番茄切小丁狀。

2. 取一炒鍋，倒入適量橄欖油，放入所有切好的食材炒軟。

3. 再加入所有調味料炒香。

4. 炒香後，取出放涼，再加入植物肉以及所有調味料，攪拌均勻。將其塑形成漢堡排狀，放入冰箱冷凍30分鐘。

5. 取一熱鍋，倒入適量橄欖油，放入冷凍好的漢堡排，煎至兩面焦黃即可。

泰式打拋豬

30分鐘， 2至3人份

雖然不是正統的泰式打拋豬，用植物肉代替瘦肉，炸百頁豆腐代替肥肉，還有秀珍菇的香氣， 一口下去不管是口感、香氣、味道，絕對是非常足夠的。

材料：植物肉 115克、百頁豆腐 1塊、秀珍菇 70克、薑 4片、大辣椒 1條、番茄 1顆、水 200cc、九層塔40克、檸檬汁 1顆

調味料：醬油4大匙、醬油膏2大匙、糖 1大匙

作法

1. 百葉豆腐捏碎成小塊狀，油溫160度，下鍋油炸至金黃酥脆。

2. 秀珍菇用手撕成條狀後切小塊狀、大辣椒切斜片、老薑切成細末、番茄切成小塊狀、九層塔去梗。

3. 植物油倒入於炒鍋中，放入植物肉，煎至微焦。

4. 放入薑末、 辣椒片、番茄丁、秀珍菇炒至出水。

5. 倒入炸好的百頁豆腐，開大火炒至水分收乾，加入醬油膏、醬油、糖，炒香後倒入水中火熬煮。

6. 當水分快收乾時，再放入九層塔、檸檬汁快速拌炒，即可起鍋享用囉！