步驟：
1、用椰漿蒸米飯，蒸好後將米飯冷凍隔夜再吃，可保證米粒顆顆分明。
2、把鳳梨切下1/3當蓋子，將鳳梨肉全部挖出後用鹽水浸泡。
3、將紅椒、青椒、胡蘿蔔、泡好的鳳梨切丁，豌豆用水焯一下，蝦子去頭去尾去殼待用。
4、鍋燒熱下少量涼油，先放入胡蘿蔔、豌豆、玉米、蝦仁翻炒，隨後放入蒸好的椰漿飯、鳳梨再翻炒片刻，最後調入少許食鹽即成◆
自製泰式鳳梨飯
食材：
米飯、甜椒、胡蘿蔔、蝦仁、鳳梨、玉米、椰漿、鹽適量。
米飯、甜椒、胡蘿蔔、蝦仁、鳳梨、玉米、椰漿、鹽適量。
