冷天喝這6款湯不擔心長脂肪

冷天時讓人更想喝熱熱的湯暖身!減重可以喝湯嗎?營養師表示,當然可以喝,但是喝什麼湯就很重要!以下就告訴你,減重期可以喝和盡量不要喝的湯品有哪些。
冷天喝這6款湯不擔心長脂肪
營養師指出,減重期能喝的湯,最好的分辨方式,就是愈像白開水的較好,愈看不到碗底的愈不好。另外,也要注意外賣的湯品,有些喝起來非常鮮甜,可能有額外添加糖或其他,若不是信賴的店家,建議不要太常喝。
減重期可以喝這些湯
●清湯、蛋花湯、紫菜湯
營養師表示,像是青菜豆腐、番茄蛋花、紫菜湯等,這類湯底幾乎只是一般調味,且可以攝取到蔬菜及蛋白質,是不錯的選擇。建議家中可以備一些曬乾的紫菜,隨時想喝碗熱湯時,切點薑絲、煮個水,放入紫菜再打個蛋,就是一碗好喝又營養的紫菜蛋花湯。

●排骨湯、雞湯
不論是香菇雞湯還是蘿蔔排骨湯,都可以喝;須注意的是,外食的湯多是長時間久煮,容易增加普林的生成,曾經發生痛風者要減少喝,或自己燉煮。另外,這類湯品有些會加入玉米、山藥、蓮藕等全穀雜糧當配料,這時正餐主食的攝取量可以減半。

●味噌湯
味噌是一種發酵的豆製品,發酵食品裡的益菌們對腸道很好。此外,味噌湯配料常見有鮭魚、豆腐等,是好的蛋白質來源,自己煮的時候,可以加點高麗菜或紫菜,這樣一碗湯,蔬菜和蛋白質都具備了!
哪些湯不適合減重者喝?
濃湯
營養師分享,曾經聽廚師友人說過,西餐的濃湯大部分是奶油加澱粉下去做的, 加上常見的玉米、南瓜等配料都是澱粉類,如果又加一層酥皮的話,熱量、油脂、澱粉都超量。

酸辣湯、羹湯
勾芡是太白粉加水,一般煮菜通常都是勾薄芡,而酸辣湯、羹湯的勾芡會比較重。此外,不管肉羹、魚羹,都是屬於加入澱粉再製的加工食品,並不是純的原型蛋白質食物,整碗吃下不僅缺乏纖維,且澱粉、油脂都會攝取過多,因此也是減重時期不建議選擇的湯品。

火鍋湯
火鍋的湯底通常都是泡出來的,加上各種食材長時間燉煮,還有許多火鍋料,食物的油脂、亞硝酸、防腐劑都溶在湯裡,若又是麻辣湯底、牛奶湯底,又容易攝取過多油脂。若真的想喝,建議選擇昆布或蔬菜等清湯底,在煮食材之前喝會比較好◆

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