闻讯后，省卫生厅已指导食品安全分局与省疾控中心、各医院、广义医疗中心及职能单位配合，进行调查、处理并采集样本检测，以确定原因。
据上述病人申报，从12月11日下午3时至13日上午8时，各病人在鸿云面包经营摊位购买并食用夹馅面包。12月11日下午约5时开始出现包括腹痛、腹泻、呕吐、高烧、头痛等症状。随后，各病人获送往各医院急救和治疗。到12月14日下午，入院总人数为78例。目前，大部分病人已稳定，仍有数例较重。
12月13日，检查团已与锦成坊阮严街280号的店主阮鸿及各鸿云面包经营点举行会议。据阮鸿供述，上述经营摊位都是他的经营单位，唯独光中街1156号地点是鸿云品牌的特许经营点。
阮鸿向锦成坊、义路坊鸿云面包品牌的各摊位与销售点提供各类肉饼（猪肉和牛肉）、烧卖、黄油、辣椒酱、蔬菜及面包。仅光中街1156号销售点是特许经营，不从他的单位获取蔬菜和面包。
关于法理手续，店主未能充分出示与食品生产、经营及原料来源相关的证明卷宗。
锦成坊人委会已查封各摊位和单位的余下食品，并要求暂停营业。省疾控中心已采集17份食品样本和6份病理样本进行检测。
