「打包」的食物有這些食用講究

時下,不少家庭為了便利,多選擇在餐廳招待親友和賓客,吃不完的飯菜則打包帶回家。殊不知,打包食物的吃法很有講究,如果不注意,很有可能對健康造成損害。
(示意圖源:互聯網)
(示意圖源:互聯網)
 1、魚類:魚類蘊含豐富的營養,但也是滋生大腸桿菌最好的溫床。在室溫20攝氏度環境下,6個小時後,魚身上的細菌就會繁衍到億萬個以上。所以,吃剩的魚帶回家,一定要加熱後再吃。加熱時注意溫度不可過高,因為魚肉類動物脂肪組織會因高溫產生有害人體的過氧化物,且油脂中的維A、維E、維D等也會因高溫失去營養價值。

2、貝殼海鮮類:此類食物適合打包,但食用前也必須加熱,加熱時還應添加一些黃酒、蔥、薑、蒜等辛辣佐料,以殺死海鮮滋生的細菌。一些海產品如果放置時間過長,一定要用醋醃製10分鐘左右,可殺死其中的副溶血性弧菌,防止引起腸胃不適。

3、澱粉類食物:年糕等澱粉類食物,最多保存4個小時,即使沒有變味,也可能引起不良食用反應,主要是因為它們易被葡萄球菌寄生,而這類細菌毒素在高溫加熱下會產生變質問題。所以,這類食物必須在4個小時內食用完畢,否則即使外觀看來未腐敗變質也不可食用◆    

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