茉莉花泡茶還可吃

茉莉花性平,味辛、甘,可化濕和中,理氣解鬱,茉莉花茶是深受很多人喜愛的茶飲,但其實茉莉花除了泡茶,還可入菜。
(示意圖源:互聯網)
(示意圖源:互聯網)
茉莉可清熱解毒利濕解鬱
除了觀賞價值,茉莉花最為人所知的就是作為茶飲的養生作用。茉莉性平,味辛、甘,可化濕和中,理氣解鬱,還可去寒邪、助理鬱。春季氣溫忽高忽低,兼之濕氣加重,寒濕非常容易進入人體,而陽曆3至5月正是抑鬱最易高發的時節,茉莉一花可同時達到祛濕、驅寒、理鬱的作用。

另外,茉莉花所含有的揮發油性物質,可行氣止痛,可緩解胸腹脹痛,下痢裡急後重等病狀,為止痛之食療佳品。其對於多種細菌的抑制和消炎作用可也內服外敷治療目赤、瘡瘍,皮膚潰爛等炎性病症。

但其實茉莉花除了泡茶,還可以入菜,今天就給大家推薦幾種茉莉食譜。

茉莉食譜推薦1:茉莉香杯子戚風蛋糕
採收的茉莉花把花瓣分開;蛋黃依序加牛奶、油、過篩低筋麵粉、抹茶粉攪拌成蛋黃糊;加一半的茉莉花瓣拌勻,保留一半的茉莉花瓣;蛋白加檸檬汁、糖打至濕性發泡,分3次慢慢加入蛋黃糊裡拌勻成蛋糕糊;把蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裏(8分滿),茉莉花瓣灑到蛋糕糊上,再進已預熱(150度)的烤箱,烘烤16至18分鐘;烤好取出放涼即可。

茉莉食譜推薦2:茉莉魷魚卷
魷魚先剞上十字花刀,再切成長方塊。茉莉花內加入沸水50克沖泡約5分鐘,撈出茶渣不用;蔥、薑、蒜均切成末;茶汁內加入用料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、濕澱粉對成芡汁;魷魚塊下入沸水鍋中焯透至呈花卷狀撈出,瀝去水;鍋內放植物油燒至七成熱,下入魷魚卷沖炸一下,倒入漏勺;鍋內放油20克燒熱,下入蔥末、薑末、蒜末熗香,下入魷魚卷炒開,烹入芡汁翻勻,出鍋裝盤即成。

茉莉食譜推薦3:茉莉蜜凍
沖茉莉花茶(花茶1小勺,開水400毫升);在鍋中倒入茉莉花茶、蜂蜜、瓊脂,攪拌一下,然後邊攪拌邊加熱1至2分鐘;倒入小碗中,稍微涼一下後,放入冰箱,1至2小時;把各色果凍和羊羹切成小塊,先把上面的茉莉蜜凍和各色果凍拌到一起,再在上面放一些羊羹;把西瓜和水梨去皮,切成1釐米見方的小塊,和茉莉蜜凍拌在一起,最上面放幾塊帶西瓜皮的小丁作為點綴即可◆

最多點擊

平民医院的医生以机器人为病人施手术。

瞄向现代化医疗系统

卫生部门推动数字化、智能化技术的应用和发展,为建设现代化、优质、公平、高效、国际化的医疗系统作出贡献,一直是每名医务人员的心愿。这也是本市卫生厅每位管理干部的高度决心。