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長者飲食健康的4法寶

對於長者來說,由於身體各器官功能逐漸衰弱,消化吸收能力也慢慢減退,胃口自然大不如前,要想身體健康,減少疾病,飲食就更要注重原則、合理搭配,以下是老人飲食健康“四法寶”。
(示意圖源:互聯網)
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 1、吃飯定時定量,避免暴飲暴食
長者由於活動量減少,消化功能差,胃腸道肌肉張力降低,胃液分泌減少,如果吃得過飽,尤其暴飲暴食會造成消化不良,增加心肺負擔,加重肺氣腫、肺心病或冠心病病情。

2、吃飯細嚼慢嚥,以利消化吸收
吃飯時把食物細細嚼碎,有利於食物消化。口腔內的唾液腺,每天可產生約1500毫升唾液,這些唾液除了潤滑食物、利於吞咽和清潔口腔外,其中還含有“唾液澱粉酶”,能將食物中的澱粉分解成麥芽糖,有利於胃腸吸收。

3、飲食多樣化,不要偏食
人體對營養物質的需要是多方面的,膳食應做到多種多樣。有慢性病的老人可根據醫生的建議適當調整飲食,但不能單純以偏愛與口味作取捨。平時要多吃蔬菜,其對保護心血管和防癌很有好處;做菜儘量要淡一些,鹽吃多了會加重腎負擔,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒幾率。建議每天食鹽攝入量控制在5克左右,同時要少吃醬肉和其他鹹食。飲食結構上要葷素兼顧,粗細搭配,品種越雜越好。

 4、不宜進食過硬過燙食物
長者唾液分泌減少,口腔黏膜抵抗力下降,故不宜進食過硬過燙的食物。可經常吃些羹湯、菜泥之類的食物,這樣既有利於消化,又可補充一定的水份和營養。此外,晚餐儘量不要吃得太晚,否則會影響消化吸收,且容易引起尿路結石◆

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