夏天多吃红色食物，养心阳气足
营养师表示，夏天养心在于调节情绪，夏天不只暑气重，还挟带湿气，闷热的空气让情绪与体能都大受影响，汗水狂流反让体内的阳气更容易耗损，出现虚弱、慵懒的状态。夏天的代表就是“火”，对应的颜色是“红色”，所以中医观点上，红色食物大多具有温热、多能量、阳气足的特性。
营养师推“意大利肉酱”养心
那么有什么料理是红通通又能提振精神？营养师推荐“意大利肉酱”。意大利肉酱主要食材有番茄、胡萝卜、洋葱、猪绞肉，营养价值分析如下：
番茄／钾离子强心顺气
番茄含有丰富钾离子，钾离子具有调节体液平衡、肌肉收缩和神经信号的功能，所以能够协助稳定血压、避免抽筋的发生。因为钾离子会随着汗水流失，因此在夏天与运动流汗严重的环境中，除了水分补充外，像钾、钠等电解质也别忘记摄取。
胡萝卜／胡萝卜素明目顾肝
夏天别轻忽阳光对皮肤、眼睛的杀伤力！胡萝卜素本身就具有抗氧化能力，在体内会转化成维生素A，能帮助维护眼睛夜间视力的健康。
洋葱／槲皮素消炎抗过敏
室外气温有多高，室内冷气就开得多强，这样子的冷热温差，有时会造成过度刺激自律神经，进而引发气管的敏感，轻则引起打喷嚏，重则引起气喘。洋葱中的槲皮素能调节细胞释放组织胺，减少身体的过敏反应，进一步抑制支气管的平滑肌收缩。
猪绞肉／B1强化能量代谢
夏天懒洋洋除了气温影响外，也会因为食欲降低饮食均衡度。营养师提醒，当体内的维生素B1不足时，食物中的热量无法顺利变成能量使用，自然比较容易感觉到疲劳与酸痛。
私房意大利肉酱食谱
【材料】猪绞肉300克、洋葱1颗、胡萝卜1/3根、牛番茄1颗、金针菇1包。
【调味料】白胡椒1匙、姜黄1匙、酱油膏1大匙、米酒1匙、黑胡椒粒1大匙、番茄泥罐头1罐480克、油1大匙。
【作法】
1.猪绞肉用米酒、白胡椒、姜黄粉、酱油膏，拌匀去腥备用。
2.胡萝卜切丁，放进电锅先蒸熟备用。
3.洋葱、番茄切丁备用。
4.油烧热后先把绞肉炒熟捞起，锅子加入洋葱丁、番茄丁、胡萝卜丁炒软。
5.将绞肉、黑胡椒粒加入蔬菜丁中继续拌炒，最后加入番茄泥罐头拌匀。
6.加水500至700毫升至肉酱中，炖煮20分钟即可◆
