冬至過後8種應季蔬菜要多吃

冬至節後需要適當補身體,建議大家寧可不吃肉也要吃這8種冬至時令菜,鮮嫩美味口感好,滋補降噪健康過冬。

木耳拌花菜

木耳拌花菜

1.白蘿蔔
★紅燜排骨白蘿蔔
食材:白蘿蔔,排骨,紅燒汁,芹菜,食用油,生薑,清水
做法:排骨洗乾淨焯水,沖洗掉浮沫備用;蘿蔔切塊,芹菜切段,生薑切片備用;鍋裡放入少許油,放入薑片和排骨先炒一下;然後加適量清水,大火燒開加入適量紅燒汁;放入白蘿蔔一起燜熟,收汁後再加入芹菜段點綴。
冬至過後8種應季蔬菜要多吃 ảnh 1 紅燜排骨白蘿蔔
 
2.菠菜
★菠菜炒牛肉
食材:菠菜,牛肉,蒜頭,食用油,嫩肉粉,食鹽,雞粉
做法:牛肉洗淨切薄片,加入少許嫩肉粉和食用油醃制;菠菜擇洗乾淨切成小寸段備用,大蒜切末;鍋裏先燒適量水,水燒沸後加入適量油和鹽;把菠菜放進水裏燙煮斷生後撈起,瀝水備用;重新起鍋後放適量油,把油燒熱下入牛肉片炒散;然後下蒜頭和菠菜,下少許鹽和雞粉,翻炒至食材入味即可。

3.大白菜
★白菜炒木耳
食材:大白菜,水發木耳,食鹽,雞精,白糖,生抽,蠔油,老抽,澱粉,清水,蒜末,乾辣椒段
做法:水發木耳切小塊,大白菜斜切小塊,大蒜乾辣椒切好,鍋裏先燒水備用;取個小碗調碗汁,加食鹽,雞精,白糖,生抽,蠔油,老抽,澱粉清水等調勻;鍋裏水開之後放入黑木耳和大白菜,焯煮至斷生後撈起備用;另起鍋放適量油,燒熱下入蒜末乾辣椒段先炒香;加入焯水的食材炒勻,再倒入碗汁,繼續翻炒收汁就可以。

4.花椰菜
★木耳拌花菜
食材:花菜,水發木耳,乾辣椒,蒜末,熱油,生抽、香醋、鹽、白糖、蔥花
做法:水發木耳切小塊,花椰菜切成小塊,乾辣椒、大蒜、蔥花先切好備用;鍋裏先燒一些水,水沸之後加入適量的油鹽;加入黑木耳和花椰菜,焯煮至斷生之後撈出來備用;碗裏加入蔥蒜末和乾辣椒,燒一點熱油潑上;碗裏再加適量鹽、生抽、香醋、白糖等攪勻;把碗汁和焯熟的菜拌到一起攪均勻即可。

5.芥蘭筍
★芥蘭筍炒肉
食材:芥蘭筍,五花肉,大蒜,食用油,食鹽,醬油
做法:芥蘭筍洗淨,削去外面的硬皮,切成適中的薄片待用;五花肉洗淨切片,大蒜拍碎備用;鍋裏加入少許油,放五花肉片先炒出油脂;炒至肉片金黃後,把一部分油先倒出來;加入蒜頭,再烹入少許醬油炒上色,然後放入芥蘭筍炒勻;加適量食鹽,把芥蘭筍炒熟炒軟就可以。

6.生菜
★蠔油生菜
食材:生菜,蒜頭,蠔油,醬油,雞粉,清水,食用油,食鹽
做法:生菜先擇洗乾淨,根據個人習慣擇短些或整瓣葉子都可以;鍋裏放入多點水燒熱,同時切多點蒜末備用;水沸騰後加入適量油和鹽,保持大火放入所有生菜攪拌勻;把生菜全部燙熟後撈出,瀝水裝盤備用;重新起鍋放油和蒜末炒香,放適量清水燒開然後加蠔油醬油;把料汁煮至完全交融之後下雞粉,攪勻出鍋淋到生菜上即可。

7.茼蒿菜
★茼蒿排骨湯
食材:茼蒿菜,排骨,清水,食鹽,雞粉
做法:排骨先洗淨焯水,重新入鍋加入清水燉煮熟 備用;茼蒿菜洗淨撕成小瓣狀,趁著排骨湯滾沸時候放進去;立刻加入食鹽和雞粉燙熟關火。

8.西洋菜
★西洋菜粉條
食材:西洋菜,粉條,蝦仁,瘦肉,芹菜,醬油,清水,食用油
做法:粉條先泡發變軟,然後剪小段備用;蝦仁、瘦肉、芹菜、西洋菜全部洗乾淨備用;鍋裏先把水燒開,放入粉條和瘦肉煮沸;然後加入多一點醬油、放入蝦仁和芹菜,繼續煮沸2分鐘;最後加入少許食用油,放入西洋煮熟即可◆         

(據互聯網)

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