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天天美食:紅燒牛小排
30/08/2020 16:44
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紅燒牛小排不油膩,肉質不柴,不入口即化,有嚼勁,很香。湯汁拌米飯,絕配。
(示意圖源:互聯網)
材料
:牛小排、生薑、桂皮、大料、花椒、山楂、冰糖、黃酒
調味料
:鹽、味精、生抽、老抽
做法
:
1、牛小排冷水入鍋,煮開,撈出備用。煮過的水不用。
2、熱鍋倒油,開小火放入冰糖,炒糖色。
3、糖汁變色,冒小泡後,放入牛小排,翻炒上色。
4、放入生薑片、桂皮、大料、花椒、山楂,倒入黃酒和清水。
5、調入適量的鹽、味精、生抽和老抽。
6、中小火,蓋鍋蓋,慢燉40至50分鐘,關火。關火後稍微燜一會兒,即可◆
(據互聯網)
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天天美食
紅燒牛小排
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