小龍蝦－肺吸蟲
小龍蝦生活在水質較差的地方，其體內多寄生著肺吸蟲。人如果生食或者半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生於人的肺部，輕者表現為咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的甚至會引起肺部大出血，致使器官阻塞，導致死亡。
因此建議大家，食用小龍蝦的時候要把龍蝦背部的筋去除，烹飪時一定確保熟透，最好不要吃小龍蝦頭部。
牛蛙－曼氏裂頭蚴
不正確的食用蛙類、蛇類，如喝蛇血、吞蛇膽、涼拌蛇皮，把蛙肉敷在傷口上給傷口“消毒”等行為，都會造成裂頭蚴的感染。曼氏裂頭蚴進入我們身體，甚至會寄居在大腦和眼部，造成失明、癱瘓等。
裂頭蚴多寄居在蛇類蛙類體內，爆炒無法將他們殺死，只有放在沸水裡滾煮5分鐘，才能徹底殺死這類寄生蟲。
螺－管圓線蟲
前幾年鬧得沸沸揚揚的“福壽螺”事件，福壽螺致病的“罪魁禍首”就是管圓線蟲。生食或者使用了不熟的螺肉，就可能感染管圓線蟲。管圓線蟲會在體內游走，最終鑽入腦部或者脊髓神經。人體被感染後輕者頭痛、噁心、
嘔吐，嚴重者會發生休克、狂躁甚至死亡。
宵夜攤或者小攤販的螺肉來源沒有保障，又無法確保其是否真的熟透，容易加大感染管圓線蟲的幾率，因此大家吃螺肉時務必確保螺肉熟透再食用。
海魚－尖線異蟲
被尖線異蟲感染的海魚種類繁多，常見的有三文魚、金槍魚、大馬哈魚、帶魚、鱈魚等。人體感染尖線異蟲後，輕者僅有胃腸不適，重者表現為進食後數小時上腹部突發劇痛伴噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重感染者可致胃穿孔。
雖說高溫是殺死尖線異蟲最有效的方式，但是為了保持魚肉的食用價值，目前仍以冷凍法為主。美國食品藥品監督管理局（FDA）規定：魚肉必須在零下35攝氏度冷凍15個小時，或是零下20攝氏度冷凍7天後才能食用。
黃鱔－顎口線蟲感染
美國曾做過調查，從超市購買的47個黃鱔樣品中，13個被感染顎口線蟲，比例接近30%。人體如果感染了顎口線蟲，就會出現游走性皮下腫塊，感染後，幾年之內都有可能間歇性復發。
當然黃鱔還是可以吃的，據浙江省醫學科學院寄生蟲病研究所的研究發現，在70攝氏度以上高溫下，加熱4至5分鐘，黃鱔體內的顎口線蟲就可以被消滅。所以，吃黃鱔時務必確保燒熟◆
